Украшения для торта из мастики — прекрасный способ сделать торт не только вкусным, но еще и красивым. Мастика является очень популярной и в промышленном производстве кондитерских изделий, и в домашней выпечке. Как сделать мастику для торта в домашних условиях?
Как сделать мастику для торта из маршемеллоу?
В домашних условиях сделать мастику для торта можно из зефирных конфет маршмеллоу. Эти воздушные жевательные сладости позволяют готовить мастику для торта быстро и без лишних хлопот.
Для приготовления мастики нужны конфеты маршмеллоу, сахарная пудра и немного воды или лимонного сока. В некоторых случаях хозяйки добавляют к мастике также немного сливочного масла — это улучшает вкус мастики и делает ее более пластичной.
Для того, чтобы украсить торт, из мастики можно вылепить различные фигурки, цветы, "оборки" и "рюши" — техника лепки в этом случае очень похожа на технику лепки из пластилина. Готовые изделия из мастики просушиваются в течение 12-24 часов и затем уже используются для украшения.
Секреты приготовления мастики из маршмеллоу в домашних условиях
Чтобы при украшении ваших тортов и пирожных не произошло неприятных неожиданностей, нужно иметь в виду некоторые особенности приготовления и использования мастики из маршмеллоу.
- Чтобы сделать мастику для торта из маршмеллоу, берите конфеты одного цвета — тогда и цвет готовой мастики будет "чистым".
- При желании, вы можете подкрасить мастику для торта из маршмеллоу пищевым красителем нужного цвета. Гелевые красители дадут более ровный цвет, чем порошковые.
- Хранить в холодильнике мастику нужно, завернув ее в пищевую пленку. Полиэтиленовые пакеты использовать нельзя, потому что в них попадает воздух, и мастика высохнет.
- После холодильника мастика будет очень жесткой, не раскатывайте ее сразу. Дайте мастике полежать пару часов при комнатной температуре, чтобы нагреться.
- Когда готовите мастику, не растапливайте маршмеллоу до жидкого состояния, иначе мастика получится комковатой и не будет вымешиваться.
- Если во время вымешивания мастика стала "резиновой" — это не страшно. Подогрейте ее опять в микроволновке, добавьте пудры и продолжайте работу. Греть можно несколько раз, не бойтесь это делать.
- Пудру для мастики обязательно нужно просеивать. Из-за комочков пудры мастика начинает крошиться.
- Раскатывать мастику удобнее всего сразу на пищевой пленке. К пленке мастика из маршмеллоу не прилипает, а уложить тонкий пласт на торт будет намного легче.
- Если лепите украшения — отщипните кусочек мастики, а остальное тут же укутайте пленкой. На воздухе мастика из маршмеллоу очень быстро теряет пластичность.
- Чтобы склеить кусочки мастики между собой, просто смочите их водой.
- Прежде, чем накрывать мастикой торт, подержите его пару часов в холодильнике.
- Со сметанным кремом мастика из маршмеллоу сочетается плохо, она начинает течь. Используйте ее только для украшения тортов с масляным кремом.
Мастика из маршемеллоу
Необходимые ингредиенты:
- маршмеллоу — 200 г
- вода или лимонный сок — 1 ст. л.
- сахарная пудра — 3 стакана
- сливочное масло — 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция:
- Положите конфеты маршмеллоу в чашку, добавьте лимонный сок и масло.
- Поставьте чашку в микроволновку и расплавьте конфеты в течение 20-40 секунд до увеличения в объеме и подтаивания.
- Вместо микроволновки, можете нагревать конфеты на водяной бане, но это будет намного дольше.
- Массу тщательно размешайте.
- Маленькими порциями добавляйте сахарную пудру и вымешивайте, как тесто.
- Если используете краситель, добавляйте его по капельке в процессе замеса.
- Когда масса станет достаточно густой, выложите ее на покрытый пленкой стол или на широкое блюдо и продолжайте месить, постоянно подпыляя сахарную пудру, чтобы масса не липла к рукам.
На заметку! Если у вас нет предубеждений перед использованием крахмала, можете заменить им часть сахарной пудры. Тогда ваша мастика получится менее сладкой, а вымешивать будет легче. Лучше использовать кукурузный крахмал, но можно и картофельный. Допустимо заменить крахмалом до трети сахарной пудры, которую вы используете.
- Когда мастика перестанет липнуть к рукам, плотно заверните ее в пищевую пленку и дайте полежать 1 час.
- Если необходимо, добавьте пудру и хорошо вымесите мастику еще раз.
Важно! Количество сахарной пудры в рецепте указано приблизительно. Вам может понадобиться ее больше или меньше, в зависимости от качества пудры и конфет.
- Раскатайте мастику скалкой в тонкий пласт и накройте торт.
- Остатки мастики заверните в пленку и уберите в холодильник. Вы можете использовать ее в следующий раз или заняться лепкой украшений для торта.
Приготовление мастики из конфет маршемеллоу: видеорецепт
Если вы еще не разобрались, как можно легко и довольно быстро сделать мастику из желейного зефира маршмеллоу, вам поможет видеорецепт приготовления мастики из конфет.
Приятного аппетита!
Показать Комментарии
а зачем нужно сливочное масло? в рецепте не указано
у меня мастика 3 часа пролежала в холодильнике.даже муж не смог после холода ее хорошо размять -очень уж твердой она стала.