Пражский торт

Бисквитный Пражский торт (торт Прага) в шоколадной глазури — одно из самых популярных кондитерских изделий, которым лакомились еще наши мамы и бабушки. Существует масса вариаций рецепта этого торта, сегодня мы поделимся с вами одним из них

Пражский торт

Мы предлагаем вам приготовить Пражский торт с двумя видами крема. Этот рецепт отличатся от классического тем, что кроме шоколадного крема при приготовлении торта используется легкий сметанный. Для того чтобы приготовить Пражский торт с темным и сметанным кремом, нам понадобится следующий набор ингредиентов.

Для бисквитных коржей

• мука — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• сметана (жирность 20%) — 0,5 ст.
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 3 шт.
• сгущенное молоко — 1 банка
• какао-порошок — 4 ст.л.
• ванильный сахар — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Для темного крема

• сливочное масло — 150 г
• сгущенное молоко — 0,5 банки (при желании можно использовать вареную сгущенку)
• какао-порошок — 2 ст.л.

Для сметанного крема

• сметана (жирность 20%) — 0,5 ст.
• сахар — 0,5 ст.

Для украшения

• шоколад — 100 г

Взбиваем сметану с сахаром. Добавляем во взбитую сметану яйца, сгущенку, какао-порошок, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. В полученную массу просеиваем муку, еще раз хорошенько перемешиваем и добавляем сливочное масло. Замешиваем тесто, делим его на две части и раскатываем.

Берем разъемную форму для выпечки (диаметр — 23 см), смазываем ее сливочным маслом и застилаем дно бумагой для выпечки. Аккуратно укладываем в форму раскатанное тесто и выпекаем в течение получаса в предварительно разогретой до 200&degС духовке.

Пока коржи выпекаются, готовим сметанный крем, взбивая сметану с сахаром. Готовые коржи достаем из духовки, охлаждаем и разрезаем напополам. Смазываем коржи сметанным кремом. После этого готовим темный крем.

Для этого добавляем в размягченное сливочное масло сгущенку (можно вареную) и порошок какао. Взбиваем масло с какао и сгущенкой миксером до получения однородной массы.

Теперь можно собирать торт. Смазываем все коржи темным кремом, им же обмазываем бока и верх торта. Ставим торт в холодильник на час, чтобы коржи пропитались кремом. Перед подачей украшаем торт шоколадом.

Приятного аппетита!