Ягодный микс: оригинальное повидло из шелковицы и клубники

Повидло из шелковицы и клубники — пошаговый рецепт в домашних условиях

Повидло из шелковицы, которое мы предлагаем вам сварить, можно использовать как для начинки пирогов, так и в качестве самостоятельного десерта. Ложечкой такого лакомства можно даже заменить сахар, например, для утренней овсянки. Отлично сочетается этот ягодный микс и с любым блюдом, приготовленным на основе творога.

Пошаговая инструкция:

1. Начнем с подготовки ягод: шелковицу и клубнику моем и перебираем, удаляя листочки.
   Внимание! Многие считают, что для повидла годятся любые ягоды, поэтому используют даже раздавленные и перезревшие плоды. Это утверждение является верным только в случае, если вы планируете сделать очень сладкое варенье с равными пропорциями ягод и сахара. Современная система консервации предполагает уменьшение доли сахара, а требования к сырью возрастают. Поэтому рекомендуем выбирать только спелые и неповрежденные ягоды для повидла.
2. Чистые ягоды взбиваем блендером на максимальной скорости. Консистенция получится водянистая и будет напоминать ягодный морс. Добавляем воду.
   На заметку! Можно не добавлять воду, но тогда придется все время стоять возле кипящей кастрюли с ложкой наготове. Дело в том, что у повидла есть склонность к пригоранию, и оно нуждается в постоянном размешивании. Присутствие воды — это отличный способ избежать пригорания.
3. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Сахар хорошо размешиваем, чтобы большая часть его растворилась. И только после этого кастрюлю ставим на огонь.
4. Доводим варенье из шелковицы с клубникой до кипения и уменьшаем огонь. Провариваем смесь 30-40 минут.
   На заметку! Увеличение времени варки приводит к повышению густоты повидла. Поэтому если вы любите густое варенье, то можете смело готовить его дольше указанного времени.
5. Разливаем готовое повидло в стерилизованные банки. Остывшие заготовки храним в прохладном помещении.