Пирожки с грибами

Как хочется порадовать себя свеженькой вкусной выпечкой. Так как осень — это пора грибов, Страна Советов предлагает попробовать испечь пирожки с грибами.

Что главное в пирожках: тесто или начинка? Об этом можно долго спорить, ведь не очень вкусное тесто испортит весь вкус пирожков, а без отличной начинки получатся простые булочки. Поэтому, чтобы приготовить пирожки с грибами, можете использовать тесто, которое предлагаем мы, или свое собственное.

Жареные пирожки с грибами

Для приготовления пирожков с грибами, Вам понадобятся:

• 3 стакана муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 3 столовые ложки сахара
• 500 гр грибов
• 1-2 шт репчатого лука
• соль
• сметана
• сливочное масло

Начнем с приготовления теста для пирожков. Для этого добавьте в теплое молоко несколько ложек муки, дрожжи и ложку сахара. Хорошенько все перемешайте и оставьте его на полчаса под крышкой.

Теперь можете добавить размягченное сливочное масло, 2 ложки сахара, яйцо, и муку. Хорошо его замесите. Готовое тесто должно быть мягким и не будет липнуть к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте тесто, чтобы оно поднялось.

В это время Вы можете приготовить начинку для пирожков. Почистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его в небольшом количестве сливочного масла. Мелко нарезанные грибы добавьте к луку и продолжайте обжаривать все до золотистого цвета. Чтобы начинка была очень вкусной, добавьте в грибы сметану и соль. Хорошо все перемешайте и снимите с огня. Дайте грибам остынуть.

Тесто, которое к этому времени уже подошло, разделите на небольшие кусочки. Теперь можете лепить пирожки. Пирожки следует выложить на посыпанную мукой доску швом вниз и оставить их на 40 минут. Теперь можете их жарить на растительном масле до образования румяной корочки.

Картофельные пирожки с грибами

Если вы хотите печеные пирожки с грибами, то мы предлагаем Вам следующий рецепт. Для теста Вам понадобится:

• 1 кг картофеля
• 3 яйца
• 4 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки муки
• 50 гр растительного масла
• соль

Для начинки:

• свежие грибы
• 2 шт репчатого лука
• 100 гр белого хлеба
• 2 столовые ложки растительного масла
• зелень петрушки, соль, перец

Чтобы приготовить пирожки с грибами по этому рецепту, отварите картофель в мундире. Дайте ему остыть, очистите от кожуры, и пропустите через мясорубку. Добавьте сюда яйца, сметану, муку, соль и растительное масло. Замесите такое картофельное тесто.

Чтобы приготовить начинку для пирожков, сварите грибы до готовности. Мякиш хлеба намочите в молоке. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Грибы, хлеб и лук следует перекрутить через мясорубку, хорошо все перемешать вместе с молотым черным перцем и нарезанной зеленью петрушки.

Принимаемся за приготовление пирожков. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в длинную полоску шириной 7-10 см. на одной полоске разложите приготовленную начинку небольшими шариками на расстоянии 3 см друг от друга. Вторую полоску теста положите сверху. Разрежьте полученную полосу ножом, и сформируйте пирожки.

Положите их на противень, смажьте яйцом и запекайте в духовке до готовности.

Приятного аппетита!