Морковный пирог

Символ нового 2011 года — Кролик. Какой кролик окажется от сочной хрустящей морковки? Чтобы задобрить хозяина следующего года, предлагаем вам приготовить к новогоднему столу морковный пирог.

Морковный пирог

Чтобы испечь морковный пирог, приготовьте следующие продукты:

• тертая морковь — 300 г
• мягкое сливочное масло — 300 г
• коричневый сахар — 300 г
• мука — 200 г
• сахарная пудра — 200 г
• молотый миндаль — 120 г
• молотые грецкие орехи — 120 г
• яйца — 5 шт.
• лимон или апельсин — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• разрыхлитель — 1 пакетик
• щепотка соли
• корица по вкусу

Отделите белки от желтков. Взбейте масло с 200 г сахара, корицей, ванильным сахаром, солью и цедрой одного апельсина или лимона, чтобы получился мягкий крем. Добавьте в него желтки. В другой миске смешайте разрыхлит ель с мукой, добавьте к ним молотые грецкие орехи и миндаль. В третей миске взбейте белки со 100 г сахара до жестких пиков.

Затем соедините содержимое всех трех мисок и натертую на мелкой терке морковь. Учтите, что белки нужно вмешивать очень аккуратно. Лучше всего для этих целей подойдет лопаточка из силикона. Переложите готовое тесто в смазанную маслом форму и выпекайте пирог в течение часа в нагретой до 180-190&degС духовке.

Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь, взбив сахарную пудру с соком одного апельсина или лимона. Готовый пирог обмажьте глазурью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!