Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Суп-харчо по-грузински

Суп-харчо по-грузинскиСуп-харчо - знаменитое грузинское блюдо, без которого невозможно представить себе национальную кухню этого горного народа. Существует множество рецептов приготовления супа-харчо от традиционных до рецептов, адаптированных к современным условиям жизни. Предлагаем Вам приготовить такой вариант знаменитого супа-харчо.

Включайся в дискуссию

Суп-харчо по-грузински

Для приготовления понадобится:

Из расчета на 6 порций
  • баранья или говяжья грудинка – 1 кг
  • вода – 3-3,5 л
  • рис – 210 г
  • говяжий жир или сливочное масло – 90 г
  • репчатый лук – 240 г
  • чеснок – 20 г
  • томат-пюре - 90 г
  • ткемали – 120 г
  • смесь хмели-сунели - 3 г
  • зелень петрушки – 120 г
  • красный стручковый перец 3 г
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Вымыть баранью грудинку и разрубить на куски по 50-55 г.
  2. Залить холодной водой и варить до полуготовности в течение приблизительно одного часа.
  3. Порубить лук, обжарить его на говяжьем жиру с томат-пюре и ткемали.
  4. Положить в бульон рис, обжаренный лук, сушеную зелень и соль.
  5. Через час добавить стручковый перец, чеснок, зелень петрушки. Перед подачей посолить по вкусу и посыпать зеленью петрушки.
  6. Подается суп горячим, с кусочком мяса.

Если для приготовления супа используется говядина, то необходимо увеличить время варки мяса приблизительно в полтора раза, а заправлять бульон рисом через полтора часа после начала варки мяса. Специи допускается заменить душистым перцем и лавровым листом.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Ароматный куриный суп
Окрошка на кефире
Как правильно варить гороховый суп
Комментарии
Вика
РЕцепт простой и понятный, но в результате суп мне не очень понравился. Ткемали лишнее наверно, весь вкус портит
10 Июл Ответить
Настя
Цитирую Вика:
весь вкус портит

Может и так, это на любителя, а как мне, то просто придает свой необыкновенный привкус. Мне понравилось. Спасибо
10 Июл Ответить
Олег
Я вполне доволен результатом этого рецепта. Получилось вкусно и сытно. Но даже если смог приготовить, то это очень просто рецепт. Автору спасибо
10 Июл Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить