Суп-харчо по-грузински

07.12.2009

Суп-харчо по-грузинскиСуп-харчо — знаменитое грузинское блюдо, без которого невозможно представить себе национальную кухню этого горного народа. Существует множество рецептов приготовления супа-харчо от традиционных до рецептов, адаптированных к современным условиям жизни. Предлагаем Вам приготовить такой вариант знаменитого супа-харчо.

Суп-харчо по-грузински

Для приготовления понадобится:

Из расчета на 6 порций

  • баранья или говяжья грудинка – 1 кг
  • вода – 3-3,5 л
  • рис – 210 г
  • говяжий жир или сливочное масло – 90 г
  • репчатый лук – 240 г
  • чеснок – 20 г
  • томат-пюре — 90 г
  • ткемали – 120 г
  • смесь хмели-сунели — 3 г
  • зелень петрушки – 120 г
  • красный стручковый перец 3 г
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Вымыть баранью грудинку и разрубить на куски по 50-55 г.
  2. Залить холодной водой и варить до полуготовности в течение приблизительно одного часа.
  3. Порубить лук, обжарить его на говяжьем жиру с томат-пюре и ткемали.
  4. Положить в бульон рис, обжаренный лук, сушеную зелень и соль.
  5. Через час добавить стручковый перец, чеснок, зелень петрушки. Перед подачей посолить по вкусу и посыпать зеленью петрушки.
  6. Подается суп горячим, с кусочком мяса.

Если для приготовления супа используется говядина, то необходимо увеличить время варки мяса приблизительно в полтора раза, а заправлять бульон рисом через полтора часа после начала варки мяса. Специи допускается заменить душистым перцем и лавровым листом.

Приятного аппетита!

Комментарии: 3
  1. Вика

    РЕцепт простой и понятный, но в результате суп мне не очень понравился. Ткемали лишнее наверно, весь вкус портит

    1. Настя

      [quote name=»Вика»]весь вкус портит[/quote]
      Может и так, это на любителя, а как мне, то просто придает свой необыкновенный привкус. Мне понравилось. Спасибо

  2. Олег

    Я вполне доволен результатом этого рецепта. Получилось вкусно и сытно. Но даже если смог приготовить, то это очень просто рецепт. Автору спасибо

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector