Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Печень с грибами

Печень с грибамиНе знаете, что бы такое приготовить на ужин сытное и вкусное? Попробуйте печень с грибами: это легкое и быстрое в приготовлении блюдо. Кроме того, печень очень полезна для организма. Рецепты печени с грибами предлагает Страна Советов.
Включайся в дискуссию


Куриная печень с грибами

Что может быть проще, чем поджарить печень и грибы? А пикантности этому, казалось бы, банальному блюду придаст паприка и соус на основе томатов и белого вина. Итак, берем следующие ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 150 г свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. л. муки
  • 1 ч. л. паприки
  • растительное масло для жарки
  • сливочное масло или маргарин для жарки
  • зелень, молотый черный перец, соль — по вкусу
Для соуса
  • 1 помидор
  • 50 мл сухого белого вина

Шампиньоны моем и крупно нарезаем. Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем лук в растительном масле, добавляем чеснок и жарим еще 2-3 минуты, затем добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.

Моем и обсушиваем печень, нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с паприкой в миске, обваливаем в этой смеси печень. Разогреваем сковороду с маргарином или сливочным маслом, обжариваем на ней обваленную в муке печень в течение примерно 5 минут. Добавляем к печени грибы с луком и жарим еще около 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Теперь готовим соус. Помидор бланшируем в кипящей воде в течение минуты и очищаем от кожицы, а затем измельчаем в блендере. Смешиваем томатную «кашицу» с вином и добавляем полученный соус в печень с грибами. Тушим на слабом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Печень с грибами в сметане

Печень с грибами, тушенная в сметане, — идеальное блюдо для семейного ужина. Для его приготовления запасемся такими продуктами:

  • 500 г куриной печени
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • молотый черный перец, соль — по вкусу

Шампиньоны тщательно моем и нарезаем крупными кусками. Репчатый лук чистим и режем полукольцами. Печень обмываем и режем на крупные куски, предварительно удалив все лишнее.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем печень на среднем огне до румяного цвета. Важно ее не пережарить, т. к. она станет жесткой. Добавляем лук и грибы, готовим до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и не пустят сок.

Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 7-10 минут, время от времени помешивая. Затем снимаем крышку и тушим дальше, пока не испарится лишняя жидкость.

Печень с грибами в микроволновке

Для приготовления печени с грибами можно использовать микроволновую печь. Чтобы приготовить печень со сливками и грибами в микроволновке, нам потребуются:

  • 300 г печени
  • 170 г шампиньонов
  • 100 г репчатого лука
  • 100 мл грибного бульона
  • 100 мл сливок
  • 30 мл растительного масла
  • 25 г муки
  • немного мадеры (можно заменить хорошим столовым вином или портвейном)
  • зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

Печень промываем, обсушиваем, нарезаем на кусочки и обваливаем в муке. Шампиньоны моем, отвариваем и также нарезаем. Лук чистим и мелко рубим.

Подогреваем посуду для микроволновки, кладем в нее обваленную в муке печень, готовим две минуты на полной мощности (когда пройдет минута, печень нужно будет перевернуть).

Смешиваем 100 мл бульона, получившегося после варки шампиньонов, с таким же количеством сливок. Смешиваем печень с грибами, посыпаем луком и заливаем сливочным соусом. Готовим на полной мощности 1-2 минуты.

Перед подаче добавляем мадеру, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Кролик тушеный в сметане
Курица в медовом соусе: рецепты с фото на праздник и на каждый день
Печень с грибами
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить