Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Язык в сметанном соусе

Язык в сметанном соусеЕсли вам надоела традиционная курица или утка на новогоднем столе, можете в качестве мясного блюда подать к новогоднему столу язык, тушеный в сметанном соусе.
Включайся в дискуссию


Язык в сметанном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • говяжий язык — 850 г
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • соль, зелень, специи — по вкусу

Ингредиенты для сметанного соуса:

  • бульон — 2 ст.
  • сметана — 2 ст.
  • сливочное масло — 4 ст. л.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль, молотый перец — по вкусу

Залейте язык горячей водой. Положите в воду очищенный корень петрушки, морковь, лук и специи (красный перец, лавровый лист, перец горошком, и т.п.). Посолите по вкусу и варите язык до полной готовности.

Пока язык варится, приготовьте сметанный соус. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте в нем муку до золотистого оттенка. Снимите сотейник с огня, порциями влейте в него бульон, перемешайте и проварите. Посолите и поперчите проваренный бульон, добавьте в него сметану и еще раз проварите.

Готовый язык опустите в холодную воду и очистите от кожицы. Нарежьте вареный язык небольшими кубиками, положите в горячий сметанный соус, добавьте красный перец, доведите до кипения на минимальном огне и прогрейте в течение 15 минут.

Подается это блюдо с гарниром из рассыпчатого вареного риса или жареного картофеля, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Читать полностью
Включайся в дискуссию
Читайте также
Свинина на косточке
Грудка индейки в капусте с лимонным соусом
Необычное мясо по-французски
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить