Сырный торт с ветчиной и грибами

Прекрасная холодная закуска для праздничного стола. Украсить можно зеленью и овощами. Подавать охлажденным.

Ингредиенты:

• сухарики — 1 упаковка
• сливочное масло — 100 г
• желатин — 40 г
• сливочный сыр с травами — 200 г
• ветчина — 200 г
• шампиньоны — 150-200 г
• луковица — 1 шт
• лимон — 1 шт
• сливки 33% — 200 г
• хрен — 2 столовых ложки
• кресс-салат
• соль

Приготовление:

1. Сухарики измельчить (с помощью скалки) и высыпать в миску.
2. Половину порции сливочного масла нагреть до комнатной температуры. Добавить к измельченным сухарям и перемешать.
3. Разъемную форму для торта застелить пергаментом. Выложить на нее получившуюся хлебную массу и уплотнить. Поставить в холодильник на 15 минут.
4. Желатин растворить в небольшом количестве воды. Погреть, не доводя до кипения, немного остудить и процедить.
5. Кресс-салат вымыть, обсушить и измельчить. Половину желатиновой смеси и кресс-салат добавить к сыру, перемешать до однородной массы. Выложить форму в форму на основание торта.
6. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымыть, нарезать пластинками. Лук очистить и измельчить.
7. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить ветчину и грибы, обжарить в течении 5-7 минут, посолить.
8. Лимон вымыть, разрезать пополам и из одной половинки отжать сок. Сливки взбить в густую пену. оставшийся желатин смешать со сливками, добавить лимонный сок, хрен, смесь ветчины и грибов, посолить. Тщательно перемешать, выложить в форму на сырную начинку. Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!