Содержание
Слово «аджика» у абхазцев означает «соль». Чабаны (пастухи овец) кормили ей кабанов, которым от соли хотелось пить и есть. Таким образом они быстро набирали вес. В те времена соль была дорогой и, чтобы ее не воровали чабаны, соль смешивали с перцем. Чабаны использовали ее как приправу, добавляя самые ароматные травы и специи. «Аджиктцатца» обозначает «перечная соль, перетертая с чем-то».
У нас аджика больше известна как острый томатный соус с добавлением специй. Страна Советов предлагает попробовать рецепт острой аджики из кабачков.
Для приготовления вам понадобятся:
Помыть и очистить овощи. Морковь, кабачки, помидоры и сладкий перец измельчить с помощью мясорубки, чередуя между собой овощи для лучшего смешивания. Добавить сахар, соль и растительное масло и проварить 40 мин на медленном огне. Когда аджика остыла, добавить красный перец и чеснок. Перемешать и проварить еще 10 мин. Затем разложить горячую массу по стерилизованным банкам и быстро закатать.
Для приготовления 4,5 л аджики вам понадобятся:
Кабачки почистить и помыть. Измельчить их с помощью мясорубки, затем добавить сахар, соль, молотый перец, растительное масло и томатную пасту. Хорошо перемешать и варить, помешивая, на медленном огне около часа. Затем немного остудить полученную массу, добавить к ней измельченный чеснок и уксус. Перемешать и прокипятить еще 10 мин.
Горячую аджику разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть на крышки, укутать в одеяло и оставить так на сутки. Затем убрать на хранение в кладовку или погреб.
Приятного аппетита!
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Показать Комментарии
Какое количество соли добавлять в аждику "Любимая"?
Сколько соли на аджику "любимая" надо класть?
[quote name="Наталья Сотникова"]Сколько соли на аджику "любимая" надо класть?[/quote]
2,5 ст. л.
Пойду готовить!!
А уксус в аджику"Любимая" не надо добавлять?