Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются томаты, консервированные в самостоятельно приготовленном томатном соку. Такая закуска может закатываться с луком, перцем, хреном и разными специями. Мы собрали самые простые и вкусные рецепты, которые помогут вам приготовить умопомрачительные помидоры в собственном соку на зиму. Вы можете консервировать их дольками или без кожуры. Также в наших рецептах вы найдете способы заготовки помидоров в собственном соке без уксуса и без стерилизации.
Разноцветные помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
Приготовить не только самую вкусную, но и самую красивую томатную закатку вам поможет наш следующий рецепт. Для него используются томаты разных цветов. Такая необычная закуска идеально дополнит праздничный стол и напомнит о теплом и ярком лете. Подробнее узнать о том, как пошагово приготовить помидоры в собственном соку на зиму, от которых пальчики оближешь, вам поможет наш подробный рецепт.
Ингредиенты для зимней заготовки помидор в собственном соку пальчики оближешь
- томаты (для укладывания в банки) — 2,5 кг;
- томаты (для перемалывания) — 3 кг;
- соль — 3 ч.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- столовый уксус — 50 мл;
- специи (к примеру, хрен, душистый перец горшком или чеснок) — по вкусу.
Рецепт зимней заготовки помидор пальчики оближешь в томатном соку
- Помидоры для укладки в банки хорошо промыть и отложить. Остальные томаты вымыть и пропустить через соковыжималку.
- Разноцветные томаты уложить в банки.
- Поставить томатный сок на огонь и довести до кипения. Проварить 10 минут на медленном огне, затем добавить соль, сахар уксус. Проварить еще 10 минут.
- Залить томаты в банках горячим маринадом, затем простерилизовать 15 минут и закатать.
Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму с уксусом — фото-рецепт
Резаные помидоры в собственном соку с уксусом станут настоящей находкой зимой. Благодаря простоте приготовления и большому объему получаемой закатки вы всегда сможете порадовать домочадцев и гостей аппетитными томатами. По желанию вы можете добавлять в банки разные приправы. Он помогут подчеркнуть вкус заготовки и придадут ей пряный аромат.
Ингредиенты для заготовки помидор в томатном маринаде с добавлением уксуса
- томаты — 5-6 кг;
- сахар — 5 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
- соль — 1 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
- уксус — 1 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
- чеснок — по вкусу.
Фото-рецепт закатки помидор в томатном соку с уксусом на зиму
- Плотные томаты очистить от плодоножек, разрезать на 2-4 части и уложить в стерилизованные банки.
- Остальные помидоры перемолоть на мясорубке. Затем перетереть через сито, отделяя семечки и кожицу.
- Очищенную основу маринада поставить на огонь и довести до кипения. Томить на медленном огне около 30 минут. Томаты в банках залить кипятком на 10 минут. Затем эту воду слить.
- Смешать соль, сахар и уксус для каждой банки, развести горячим маринадом.
- Заполнить банки до верха готовым маринадом. Закатать банки и оставить перевернутыми под одеялом до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.
Сладкие помидоры в собственном соку на зиму без уксуса — фото-рецепт заготовки
В нашем следующем рецепте вы узнаете, как можно легко и просто приготовить помидоры в собственном соку на зиму без уксуса. Такая инструкция обязательно пригодится занятым хозяйкам и тем, кто любит максимально простые и вкусные заготовки.
Ингредиенты для готовки к зиме помидор в томатном рассоле без уксуса
- томаты — 2,5 -3 кг;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.
Фото-рецепт зимней заготовки помидор в собственном соку без добавления уксуса
- Уложить в банки самые плотные томаты (около 1-1,5 кг в зависимости от размера).
- Залить томаты кипятком и спустя 10 минут слить воду.
- Остальные помидоры промыть, нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.
- Томить помидоры около 30 минут на медленном огне. Для более быстрого выделения сока можно периодически толочь их картофелемялкой. Затем аккуратно протереть полученную массу через сито.
- Основу рассола снова поставить на огонь, довести до кипения. Добавить соль и сахар. Проварить еще 5-7 минут. Затем разлить по банкам с томатами. Закрыть крышкой и подержать перевернутыми 1-2 дня. Потом убрать в прохладное место.
Оригинальные помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации — простой рецепт
С нашим очень простым и быстрым рецептом готовки помидор в собственном соку без стерилизации вы сможете сделать много заготовок на зиму. Преимуществом этой инструкции является простота и доступность. Кроме того в ней вовсе не используется уксус, что позволяет получить аппетитные сладкие томаты легко и быстро.
Ингредиенты для готовки к зиме помидор в томатном соку без стерилизации
- томаты (для закатки) — 4-5 кг;
- томаты (для перемалывания) — 4,5 кг;
- вода — 1,5 л;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 5 ст.л.
Простой рецепт зимней заготовки помидор без стерилизации в томатном рассоле
- Пропустить мытые томаты для перемалывания через мясорубку, потом протереть через сито. Перелить готовый сок в кастрюлю. Добавить туда воду, соль и сахар. Остальные томаты хорошо вымыть.
- Опускать порциями вымытые целые томаты в кипящий рассол на 1 минуту. Затем перекладывать в стерилизованные банки.
- Разлить рассол по банкам, закатать консервацию. Оставить перевернутыми на 1-2 дня. Затем убрать в прохладное место.
Как закатать помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой — видео-рецепт
Для приготовления аппетитных помидор на зиму можно закатывать их не только в собственном соку, но и в томатной пасте. Такая комбинация несколько упростит задачу подготовки заливки. При этом полученная заготовка будет и вкусной, и пряной. Вам нужно лишь в точности следовать всем советам автора этого рецепта.
Видео по рецепту зимней закатки помидор в собственном соку и томатной пасте
Точно следуйте рекомендациям автора и у вас получатся самые вкусные консервированные томаты. По желанию вы можете не использовать указанные специи или добавить в качестве замены свои любимые приправы.
Нежные помидоры без кожуры в собственном соку на зиму — пошаговый фото-рецепт
Заготовить самые вкусные и нежные томаты без специй вам поможет наш очень простой рецепт. В нем рассказывается, как приготовить на зиму помидоры в собственном соку без кожуры. Обратите внимание, что в данной инструкции не используется уксус. Поэтому готовая консервация не будет обладать чрезмерной кислотой.
Ингредиенты для готовки очищенных помидор без кожуры в томатном рассоле
- томаты (для закатки) — 4,5 кг;
- томаты (для перемалывания) — 3 кг;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 3 ч.л.
Фото-рецепт заготовки на зиму очищенных помидор в собственном соку
- Помидоры вымыть. Томаты для перемалывания пропустить через мясорубку, затем протереть через сито. 7_1
- На каждом томате для закатки сделать крестообразный надрез.
- Обдать томаты для закатки кипятком и снять с них кожуру.
- Подготовленную основу рассола поставить на огонь, довести до кипения. Добавить к ней соль и сахар. Проварить 10 минут.
- Уложить очищенные томаты в банки, залить горячим рассолом. Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать и подержать перевернутыми 1-2 дня.
Консервированные помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с фото на 1 литровую банку
Закатывать томаты к зимнему периоду можно в любых емкостях. Для большой семьи отлично подойдет заготовка консервации в 3 литровых банках. Так, вы сможете во время праздников порадовать удивительной закуской и семью, и друзей. Для тех хозяек, которые хотят впрок закатать много томатов в небольших банках, мы подобрали отдельную инструкцию. В нашем рецепте с фото вы узнаете, как пошагово приготовить помидоры в собственном соку на зиму в 1 литровых банках. Ниже указаны пропорции для заготовки 4 баночек с аппетитной закуской.
Ингредиенты для зимней консервации помидоров в томатном соку в литровой банке
- томаты (для закатки) — 3 кг;
- томаты (для перемалывания) — 5 кг;
- болгарский перец — 0,5 кг;
- соль — 4 ст.л.;
- сахар — 8 ст.л.;
- чеснок, укроп — по вкусу.
Фото-рецепт зимней консервации помидор в томатном рассоле в 1 литровой банке
- Томаты хорошо промыть. У помидор для перемалывания срезать плодоножки, у болгарского перца удалить семена. Перемолоть подготовленные томаты и болгарский перец через мясорубку. Затем перетереть через сито.
- На дно стерилизованной банки уложить чеснок, зонтик укропа, душистый перец (или любые другие специи).
- Уложить в банки вымытые помидоры для закатки.
- Довести томатный рассол с болгарским перцем до кипения, добавить сахар и соль. Проварить 5 минут.
- Разлить горячий рассол по банкам, провести их стерилизацию в течение 15 минут. Затем закатать консервацию и подержать перевернутой 1-2 дня.
Самые вкусные помидоры в собственном соку с луком и перцем на зиму — фото-рецепт
Готовка помидор в собственном соку с луком и болгарским перцем на зиму поможет вам легко разнообразить повседневные блюда. Необычная закатка обязательно понравится вашим домочадцам и всем гостям вашего дома. Секрет этого рецепта заключается в использовании болгарского перца и томатов в пропорции 1 к 1.
Ингредиенты самых вкусных помидор с луком и перцем (в томатном соке) на зиму
- томаты (для закатки) — 1,5 кг;
- болгарский перец — 1,5 кг;
- томаты (для перемалывания) — 1,5 кг;
- лук — 1 кг;
- чеснок — 6 зубчиков;
- яблочный уксус — 1 ст.;
- сахар — 0,75 ст.
Рецепт заготовки к зиме вкусных помидоров в собственном соку с луком и перцем
- Перец помыть, очистить от семян. Помидоры для закатки вымыть, нарезать половинками или дольками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Смешать овощи.
- Томаты для перемалывания пропустить через соковыжималку. Дополнительно можно протереть через сито. Разложить овощи по стерилизованным банкам.
- Проварить сок вместе со специями и сахаром. Залить горячий маринад в банки. Стерилизовать их в течение 10 минут, затем закатать.
Консервированные помидоры в собственном соку забродили — что делать с закаткой?
Ситуация, когда закатка начала вздуваться, поменяла вкус и цвет знакома многим. Но в некоторых случаях консервированные томаты все-таки можно спасти. Ниже мы подробно рассказали, что делать и когда консервированные в собственном соку помидоры забродили.
Что делать с забродившими помидорами, консервированными в томатном рассоле?
Консервированные томаты, у которых вздулись крышки, можно использовать только в том случае, если сверху на овощах нет сильного налета. Также аромат и цвет рассола не должны значительно измениться. Неприятный запах, помутнение маринада укажет на необходимость выбросить закатку. В остальных случаях можно использовать забродившие томаты так:
- Слить с них томатный рассол, хорошо промыть овощи в проточной воде. Перезакатать с новым маринадом или рассолом, хорошо проварив овощи в заливке.
- Слить маринад, перемолоть томаты. Затем проварить не менее получаса. Можно добавить разные специи: хрен, чеснок, душистый перец. Перезакатать или просто заморозить в пакете или контейнере.
- лить маринад. Помидоры тщательно перемолоть вместе с болгарским перцем, чесноком. По желанию можно добавить немного острого перца. Проварить смесь в течение 10-20 минут (зависит от объема полученной заготовки). Разлить по банкам, простерилизовать и затем закатать.
При повторной перезакатке обязательно проводите стерилизацию. Это поможет вам исключить повторную порчу продуктов.
С нашими рецептами вы без труда сможете приготовить самые вкусные помидоры в собственном соку на зиму. Такая консервация может готовиться с добавлением лука или перца, с уксусом и без уксуса. Также для вас мы подобрали инструкции по засолке очищенных томатов и томатов с кожурой без стерилизации. С простыми инструкциями вы сможете заготовить к зиме аппетитные консервированные овощи – просто пальчики оближешь.