Самые вкусные блюда на Новый 2015 год, фото рецепт

Мы хотим предоставить вам возможность приобщиться к высокой кухне, и сделать это вы сможете благодаря нашим мастер-классам. Каждый из них демонстрирует пошаговый процесс приготовления блюда и подробное описание. Надеемся, что рецепты новогодних блюд, которые мы выбрали, окажутся интересными для вас.

Вкусное блюдо на Новый год

Утка с грушей

Замечательное блюдо для новогоднего стола. Для его приготовления вам понадобится:

• Утиная грудка – 500 г
• Груша – 2 шт.
• Оливковое масло – 150 мл
• Вино розе – 150 мл
• Сахар – 200 г
• Лимон – 2 шт.
• Имбирь – 40 г
• Апельсиновый сок – 250 мл
• Корица, шафран
• Соль, перец

Приготовление:

1. Гусиную грудинку размораживаем и промываем под проточной водой.
2. Моем груши и лимоны. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
3. Делаем сироп: смешиваем половину сахара с водой, ставим на огонь и постоянно помешиваем.
4. Очищаем грушу от кожуры, вырезаем сердцевину. Одну штуку режем опалам, другую нарезаем на дольки.
5. Выжимаем сок из лимонов, смешиваем его с 150 мл воды, и оставшимся сахаром. Мякоть лимона нарезаем, добавляем к остальным ингредиентам, вливаем апельсиновый сок, специи. Ставим кастрюлю на огонь и варим сироп. В середине готовки добавляем груши и варим ещё пару минут. Фрукты не должны развариться.

 

6. На грудинке делаем надрезы, солим и перчим. Обваливаем мясо в небольшом количестве сахарного сиропа.
7. Обжариваем мясо с двух сторон на раскаленной сковороде до образования корочки, затем перекладываем его на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
8. К грушевому соусу добавить вино и проварить ещё 10 минут. Грудинку режем тонкими пластинами, рядом выкладываем половинки груши, поливаем всё соусом.

Новогодние блюда рецепт с фото

Запеканка из шпината

• Свежий шпинат – 2 кг
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 3 ст. л.
• Твёрдый сыр – 400 г
• Панировочные сухари – 3 ст. л.

Приготовление

1. Поместите весь шпинат в кастрюлю и варите 6 минут, затем пересыпьте его в дуршлаг и обдайте холодной водой. Сжимайте горсти шпината в руке так, чтобы вытекла вся вода. Нарежьте полученные комки крупными кусками.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте в течение 3-х минут листья шпината. Приправьте специями.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте маслом форму для выпечки.
4. Натрите сыр на тёрке, смешайте со шпинатом и положите его в форму. Немного тёртого сыра смешайте с сухарями и посыпьте запеканку. Отправьте в духовку выпекаться на 20 минут.

Брускеты

Ингредиенты:

• Чиабатта – 4 кусочка
• Баклажанная икра – 20 г
• Шпроты – 2 шт.
• Маскарпоне с зелёным луком – 20 г
• Прошутто – 2 кусочка
• Базилик
• Оливковое масло

Приготовление

1. На каждый кусочек чиабатты намазываем по одному виду начинки: баклажанную икру, маскарпоне с зелёным луком, украшаем бутерброды шпротами, прошутто, зеленью, поливаем оливковым маслом.