1 Кростини, намазанные пастой из тыквы с шалфеем, рикоттой и фундуком

Закуски играют важную роль в любом застолье. Они возбуждают аппетит, а их красивое оформление является украшением праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты праздничных закусок, способных удивить ваших друзей и близких.

Для приготовления 8 порций (30 штук) понадобится:

• 900 грамм мускатной тыквы;
• 170 грамм рикотты;
• 1 чайная ложка измельченной лимонной цедры;
• ½ чайной ложки молотого черного перца;
• ¼ чайной ложки соли;
• Жгучий перец по вкусу;
• 1 столовая ложка порезанных свежих листьев шалфея;
• 150 грамм обжаренных и порубленных ядер фундука;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 450 грамм багета;
• 50-60 мл оливкового масла первого отжима;
• По желанию листья шалфея.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите лист для выпечки пергаментом. Разрежьте тыкву на две части, очистите от семян, положите половинки тыквы на лист для выпечки разрезанной стороной вниз, выпекайте 35-40 минут или пока тыква не станет мягкой. Отставьте тыкву в сторону, пока она чуть-чуть не остынет. Повысьте температуру в духовке до 205°С.

2. Пока тыква печется, в чашке среднего размера смешайте рикотту, лимонную цедру, черный молотый перец, соль и жгучий перец. Отставьте в сторону.

3. Извлеките мякоть из половинок тыквы и поместите в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте 1 чайную ложку листьев шалфея, 75-80 грамм фундука и лимонный сок. Измельчайте, пока смесь не превратиться в пюре.

4. Нарежьте багет на кусочки толщиной примерно 1 см по диагонали. Выложите на очень большой лист для выпечки в один слой. Смажьте кусочки багета половиной оливкового масла. Выпекайте 5-6 минут или пока хлеб не начнет подрумяниваться. Переверните, смажьте оставшейся частью оливкового масла. Выпекайте, пока обе стороны хлеба не будут коричневыми.

5. Намажьте тонким слоем тыквенную смесь на кусочки багета, сверху положите сырную смесь. Посыпьте оставшейся частью фундука. Подавайте горячими или теплыми. По желанию можно украсить листьями шалфея.

Пищевая ценность:

• Энергетическая ценность – 108 ккал;
• Жиры – 4 г;
• Холестерин – 3 мг;
• Насыщенные жиры – 1 г;
• Углеводы – 15 г;
• Мононенасыщенные жиры – 3 г;
• Клетчатка – 1 г; Сахар – 1 г;
• Белки – 4г;
• Витамин А – 947,4 мкг;
• Витамин С – 7 мг;
• Фолиевая кислота – 12 мкг;
• Натрий – 139 мг;
• Калий – 136 мг;
• Кальций -30 мг;
• Железо – 1 мг.

Смотреть еще рецепты:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Автор: Катерина Сергеенко