Шампиньоны-гриль с начинкой из томатов и креветок, вкусный рецепт

Грибы с овощами, специями и креветками – отличное сезонное блюдо для тех, кто заботится о правильном рационе. Эта полезная и сытная закуска к тому же необычайно аппетитна: свежая зелень, пряности и морепродукты образуют пикантный коктейль вкуса, оттененный сочностью запеченных шампиньонов.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Два крупных шампиньона
• 8 – 12 креветок средней величины
• Два спелых помидора
• Два зубчика чеснока
• 1 – 2 ст. л мелконарезанного свежего базилика
• Сок половины лимона
• 2 – 3 ст. л. оливкового масла
• Соль, молотый черный и красный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начинки: нарезать помидоры кубиками, базилик – тонкими полосками. Добавить половину столовой ложки чеснока и перемешать
2. Посолить, поперчить томаты, полить их лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешать
3. Отставить начинку в сторону – помидоры должны пропитаться пряностями. Подготовить шампиньоны к запеканию: вымыть, обсушить, отделить ножки, удалить пластинки с внутренней поверхности шляпки
4. Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать шляпки грибов оливковым маслом, посолить, поперчить. Посыпать рубленым чесноком внутренние стороны шляпок. Поместить на противень или решетку, запекать в течение 10 -12 минут
5. Пока шампиньоны подрумяниваются в духовке, подготовить креветки: нарезать их кубиками и смешать с измельченными ножками грибов
6. Разогреть столовую ложку оливкового масла на сковороде, добавить оставшийся чеснок и слегка обжарить его в течение нескольких секунд. Добавить креветочно-грибную массу и тщательно перемешать с чесноком. Добавить немного красного перца, соль по вкусу и тушить две-четыре минуты
7. На шляпки шампиньонов выложить подготовленные креветки и томаты со специями
8. Шампиньоны с начинкой можно украсить веточками зелени и целыми креветками