Содержание
Когда наступает зима с ее темными вечерами, морозами и снегом всем нам хочется согреться и съесть что-нибудь вкусненькое. Начинается пора глинтвейна, домашней выпечки и посиделок с друзьями у камина.
Покопавшись в старых поваренных книгах, можно найти весьма оригинальные рецепты. Например, рецепт донатс с замаринованными в ароматном алкогольном напитке яблоками.
В оригинале рецепта используется бренди, но мы решили заменить его на апельсиновый ликер. Маринад делает яблоки мягкими, а апельсиновая вода придает яблокам оригинальный вкусовой оттенок. Если нет возможности раздобыть апельсиновую воду, ее можно заменить на розовую эссенцию или апельсиновую цедру. Удивите ваших друзей, предложив им оригинальную выпечку с неожиданной начинкой!
Глинтвейн
Для 4 порций глинтвейна понадобится:
- 4 стакана сидра;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 апельсин, порезанный на пластики;
- 1 палочка корицы;
- 1 стручок ванили,
- разрезанный на 2 части.
Приготовление:
1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения;
2. Убавьте огонь и готовьте на маленьком огне еще 7-10 минут;
3. Разлейте по бокалам.
Глинтвейн можно сварить заранее и подогреть перед подачей на стол.
Пончики
Для приготовления 4 порция понадобится:
Для теста:
- 250 грамм муки;
- 1 столовая ложка (1 пакетик) сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 70-80 мл воды;
- 115 мл молока;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта;
- 1 литр подсолнечного масла.
Для яблок:
- 2-3 яблока (желательно сорта Гала);
- 5 столовых ложек ликера Гранд Марнье (можно заменить любым апельсиновым ликером);
- 1,5 столовые ложки коричневого сахара;
- 2 чайные ложки апельсиновой воды (апельсиновый ароматизатор, полученный путем дистилляции цветов апельсинового дерева);
- Цедра одного лимона.
Для коричного сахара:
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки молотой корицы.
Приготовление яблок:
1. Очистите кожуру с яблока, выньте сердцевину и порежьте каждое яблоко примерно на 5 пластиков;
2. Смешайте ликер, сахар, цедру и апельсиновую воду;
3. Положите яблоки в пакет, залейте получившимся маринадом, завяжите пакет и оставьте яблоки мариноваться примерно на час.
Приготовление коричного сахара:
Смешайте сахар и молотую корицу.
Приготовление пончиков:
1. Нагрейте вместе воду и молоко;
2. Смешайте все сухие ингредиенты, сделайте углубление, налейте в него воду, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте до получения однородной массы;
3. Положите тесто в теплое место на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем, пока тесто не увеличится вдвое;
4. В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло;
5. Хорошенько перемешайте тесто, вытащите яблоки из маринада и обсушите их. Одно за одним кладите яблоки в тесто. 6. Вилкой вынимайте яблоки в тесте и кладите в кипящее масло.
7. Обжаривайте, пока пончик не станет золотистым с обеих сторон.
8. Обжаренные пончики положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем выложите пончики на тарелку и посыпьте коричным сахаром.
Автор: Катерина Сергеенко
