Категории Напитки

Классический рецепт браги из березового сока

Итак, ежегодный весенний сбор березового сока прошел успешно и теперь у нас есть достаточно большие запасы этого природного эликсира. Какую-то часть его мы выпьем сразу, какую-то заготовим впрок путем консервирования. Свежий или уже забродивший березовый сок отлично подойдет для изготовления слабо и крепкоалкогольных напитков — кваса, вина, браги. Их вполне можно приготовить в домашних условиях. Достаточно только соблюдать технологию. Рассмотрим подробно, как готовится брага из березового сока, являющаяся основой для последующей выгонки самогона.

Преимущества браги из березового сока

Почему сегодня так популярно домашнее изготовление алкогольных напитков? Ведь в магазинах предложен широчайший ассортимент от многочисленных отечественных и зарубежных производителей? Ответ прост – гарантия качества собственноручно приготовленного продукта. О пользе березового сока уже было сказано немало. Также полезны и продукты из него. Алкогольные напитки на березовом соке отличаются особенным, мягким вкусом. Ингредиенты для их приготовления вы будете подбирать самостоятельно, соответственно в качестве их будете уверены. Следовательно, продукт будет максимально полезным и не навредит организму (конечно, при умеренном употреблении). Внесение различных добавок позволяет варьировать вкусовые оттенки будущих напитков согласно собственным предпочтениям.

Рецепт приготовления браги из березового сока

Рецепт приготовления браги в принципе стандартен, из какого бы сырья она не изготавливалась. В классическом варианте используется вода, но мы будем брать только неразбавленный натуральный березовый сок. Для приготовления браги нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • березовый сок — 10 л
  • сахар — 3 кг
  • дрожжи пекарские прессованные — 200 г
  • кефир любой жирности или кислое молоко — 1 ст. л.

Сбраживание происходит путем разложения сахара под воздействием дрожжей на этиловый спирт, углекислый газ и воду. Это возможно только при определенном температурном режиме и строгой концентрации компонентов. Березовый сок процеживается сквозь несколько слоев марли. Далее его необходимо нагреть, но ни в коем случае не кипятить, поскольку жидкость должна содержать кислород. Достаточно будет подогрева до 30С. В процессе подогрева растворяем в березовой соке положенную норму сахара. Можно подогреть березовый сок несколько больше для более легкого растворения сахара, а затем остудить его до рекомендованной температуры.

Важно: Посуду для бражки нужно взять большого объема (примерно на треть), чтобы жидкость не выплеснулась через край.

Далее дрожжи разминаются вилкой до состояния крошки. Они также отправляются в заготовку для браги. Туда же необходимо добавить ложку кефира. Эта простая манипуляция позволит значительно уменьшить пенообразование продукта.

Емкость с березовой брагой помещается в теплое место и ставится под водяной затор. Далее остается только наблюдать процесс активного пузырения. Примерно через 10-12 дней он прекратится. Можно поступить проще и использовать обычную медицинскую перчатку. Индикатором окончания процесса брожения служит опадание перчатки.

Визуально сама бражка осветлится, станет практически прозрачной, дрожжи осядут на дно. На вкус она будет горько-кислой, без сладости. Все эти признаки говорят о том, что брага из березового сока созрела.

Существует еще один вариант приготовления бражки из березового сока, без добавления сахара и дрожжей. Сырье сбраживается только с помощью натуральной глюкозы, содержащейся в соке. Такой напиток получается особенно вкусным. Но сам процесс очень трудоемкий и сложный, доступный только настоящим асам домашнего самогоноварения.

Брага из березового сока готова. Дальнейшие действия — это перегонка ее в самогон. Так, в домашних условиях, можно получить алкогольный напиток гарантированно хорошего качества, пить который можно не опасаясь неприятных последствий.

Share

Recent Posts

  • Красота и мода

Ювелирная бижутерия: как выбрать украшение мечты и не разочароваться

Блеск металла, переливы света на гранях камней, изысканные линии дизайна — мир ювелирной бижутерии притягивает и завораживает. За каждым украшением…

2 дня назад
  • Модные тенденции

Свадебная мода: как сейчас одеваются на свадьбу

Получили приглашение на церемонию бракосочетания? Это отличный повод задуматься над созданием образа, который будет ярким и запоминающимся, но не выйдет…

2 дня назад
  • Непознанное

Почему военные часто переезжают?

Современные мужчины часто выбирают военные профессии и посвящают себя службе, которая требует от каждого военнослужащего большой самоотдачи. Служащим в военных…

2 дня назад
  • Разное

Куда можно устроиться без опыта работы: 7 популярных профессий

Отсутствие опыта в определенной деятельности — серьезная помеха для успешного трудоустройства. Многим соискателям отказывают в должности из-за того, что у…

1 неделя назад
  • Психология

Как простить человека и освободиться от обид: 10 важных шагов

Обида — это больно и мучительно, это нож, загнанный в сердце по рукоятку, это стенания и слезы, которые льются рекой.…

2 недели назад
  • Фитнес

Протеиновые коктейли из домашних продуктов: как готовить, зачем пить

Протеиновые коктейли — популярные напитки для спортсменов, мечтающих о красивых рельефных мышцах, для тех, кто хочет похудеть и любит полезные…

2 недели назад