Новогодний японский суп

Почему бы в новогоднюю ночь не побаловать ваших гостей японской кухней? Хотя у нас суп считается не совсем праздничным блюдом, японцы не представляют новогодний стол без традиционного японского супа. Его содержимое (овощи, рыбу, мясо, морепродукты) едят палочками, а потом выпивают бульон. Страна Советов расскажет, как приготовить новогодний японский суп.

Новогодний японский суп

Чтобы приготовить японский суп, возьмите следующие ингредиенты:

• 300 г филе курицы
• 300 г филе лосося
• 50 г грибов шиитаке
• 4 крупные креветки
• 1 морковь
• 1 дайкон («японскую редьку»)
• 1 кружок лимона
• 1 пучок петрушки
• зеленый лук, соевый соус, порошок васаби — по вкусу

Вечером накануне приготовления супа замочите грибы шиитаке на целую ночь. Утром отварите их в той же воде, в которой они замачивались. Слейте отвар, залейте грибы свежей водой и отварите их еще раз.

Выложите филе лосося на бумажные салфетки — они впитают лишнюю влагу. Затем нарежьте филе лосося и филе курицы небольшими кубиками. Креветки очистите от панциря, но хвостики не удаляйте. Придайте им красивую форму.

Во время второй варки грибов добавьте к ним куриное филе. Пока оно варится, очистите морковь и дайкон, нарежьте кубиками и высыпьте в кипящий суп. Через 10-15 минут после добавления овощей добавьте в суп креветки и кубики из филе лосося. После этого варите суп еще 5-7 минут.

Этот суп подается по-особому. Сначала отрежьте круглую дольку лимона и вырежьте из нее мякоть, оставив только колечко из кожуры. В пиалу положите мелко нарезанный зеленый лук, затем положите грибы, кусочки курицы и лосося и креветку из супа, а затем залейте это все бульоном. Добавьте в тарелку соевый соус (именно поэтому солить суп не надо — соевый соус соленый сам по себе) и чуть-чуть порошка васаби, если вы любите острое.

Приятного аппетита!