Соус песто: рецепт

Многие слышали о соусе песто, но не все знают, куда его можно добавить. Этот традиционный итальянский соус отлично сочетается с блюдами из макарон. Также соус песто, рецепт которого дает Вам Страна Советов, прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы.

В Италии этот соус растирают в ступке пестиком. Но ведь не все могут придерживаться итальянских традиций приготовления. За неимением ступки и пестика соус можно просто измельчить в комбайне. Итак, расскажем, как приготовить песто.

Традиционный соус песто: рецепт приготовления

Песто отлично подходит для замораживания, поэтому если Вы приготовили слишком много соуса и не смогли его использовать за один раз, Вам не придется выкидывать этот продукт. Итак, готовим соус песто! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 15 г листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. кедровых орешков
• 150 мл оливкового масла
• 50 г сыра пармезан

Итальянский соус песто можно готовить как в традиционном виде, так и с различными добавками. Но технология его приготовления всегда одинакова: все ингредиенты следует измельчить в комбайне. Не следует слишком сильно усердствовать и доводить соус до жидкой консистенции. Наоборот, песто должен иметь достаточно грубую структуру. После того как в блендере перемешаны все ингредиенты соуса, добавьте сыр и включите комбайн еще на несколько секунд.

Соус песто: рецепт с миндалем

Предлагаем Вам попробовать еще такой соус песто, состав которого на этот раз можно разнообразить добавлением миндальных орехов. Для приготовления песто с миндалем Вам потребуются:

• 1 пучок базилика
• 40 г миндаля
• 50 г натертого сыра
• 3 зубчика чеснока
• соль
• 6 ст. л. оливкового масла

Для приготовления соуса песто по этому рецепту Вам понадобится почистить и слегка пожарить миндаль. Листочки базилика, чеснок и миндаль измельчите в блендере до пастообразного состояния. Во время измельчения понемногу добавляйте оливковое масло. Готовый соус смешивают с тертым итальянским сыром и солят по вкусу. Этот соус отлично подходит к пасте.

Соус песто: рецепт с петрушкой

Еще один рецепт приготовления соуса песто. На этот раз этот соус попробуем разнообразить добавлением петрушки. Для приготовления этого соуса используем такие продукты:

• 1,5 стакана листьев базилика
• 1 ст. фисташек
• половинка лимона
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 пучок петрушки
• 1 головка чеснока
• бальзамический уксус

В блендере смешивают листья петрушки, базилик, чеснок и фисташки. Измельчите ингредиенты до образования однородной кашицы. В этот соус добавьте свежевыжатый сок половинки лимона и оливковое масло. Еще раз хорошо перемешайте соус. Готовый соус следует сбрызнуть парой капель бальзамического уксуса и подавать на стол вместе с пастой.

Любой соус песто будет являться отличной заменой обычной томатной пасте, которую мы используем для приготовления пиццы. Также этот соус отлично подойдет для запекания в нем овощей в духовке. Также можете попробовать запечь в этом соусе филе лосося или трески.