Содержание
Традиционно к пасхальному столу подается студень (холодец). Рецептов холодца существует масса, у каждой хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецепт. Предлагаем один из многочисленных рецептов студня. Нам понадобятся:
Для приготовления студня можно использовать бараньи, свиные, говяжьи ножки и головы. Их следует опалить и разрезать на части (кости разрубаются топориком). Вымачиваем приготовленные субпродукты 3-4 часа в холодной воде и тщательно моем.
Заливаем субпродукты холодной водой (2 л воды на 1 кг субпродуктов) и варим 6-8 часов при слабом кипении. Посуда должна быть плотно закрыта крышкой, но время от времени нужно открывать ее и снимать жир. За час до готовности кладем лук, морковь, специи.
Затем мясо отделяем от костей, мелко рубим, соединяем с бульоном, солим по вкусу и кипятим одну-две минуты. Охлаждаем, разливаем в формы и тарелки и даем застыть. Подавать холодец лучше всего с хреном или горчицей.
Буженину можно, конечно, купить в магазине, но домашняя буженина будет гораздо вкуснее. Да и домочадцы наверняка оценят пасхальные блюда, которые были приготовлены вами собственноручно. Чтобы сделать домашнюю буженину, нам будут нужны:
Окорок солим из расчета 20 г соли на 1 кг мяса и оставляем на сутки. Затем кожу окорока надрезаем острым ножом клетками, натираем солью и перцем и шпигуем дольками чеснока (на 1 кг мяса — 1 зубчик чеснока). Кладем окорок на противень, наливаем полстакана воды и ставим в прогретую духовку. Даем верхней части окорока хорошенько зарумяниться, переворачиваем и доводим до полной готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе готовки соком. Верхняя корочка окорока не должна быть пересохшей, поэтому стоит прикрыть мясо фольгой или кулинарным пергаментом. Окорок можно подавать как горячим, так и холодным.
Пасхальный заяц (кролик) — один из атрибутов праздника на Западе, но постепенно он становится популярным и у нас. Поэтому можно подать к столу пасхальные блюда в виде зайца — как сладкие, так и нет. Предлагаем вам приготовить пирог в виде пасхального зайца, начиненный рисом и мясом. Для этого мы возьмем следующие продукты.
Для теста
Для начинки
Соль и дрожжи растворяем в теплом кефире. Добавляем растительное масло, манную крупу, соду. Тщательно размешиваем все это с мукой и замешиваем мягкое тесто. Ставим его на час в теплое место.
Для начинки отвариваем рис. Лук и морковь чистим, лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле, солим, добавляем фарш, а через пять минут — вареный рис. Тщательно перемешиваем.
Готовое тесто делим на несколько частей. Большая часть будет телом зайца, меньшие — головой, ушами, лапами и хвостом. Кладем большую часть начинки на «тело» и заворачиваем конвертом. Из оставшихся частей теста аккуратно лепим пирожки нужной формы с оставшейся начинкой.
Противень устилаем пергаментной бумагой, сбрызгиваем ее растительным маслом. Выкладываем «тело» зайца на противень, остальные «части тела» укладываем в соответствующих местах швом вниз. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…