Печеночный торт

Печеночный торт — это всегда беспроигрышный вариант угощения на праздничном столе. Выглядит это пикантное блюдо очень нарядно, привлекательно и оригинально. Перед семейным торжеством приготовьте бумагу и ручку, т.к. все гости будут просить записать рецепт этого замечательного тортика. Пусть печеночный торт будет вашим коронным блюдом!

Печеночный торт

Для фарша вам потребуется:

• 600 г говяжей печени
• 2 шт. головки репчатого лука среднего размера
• 2 сырых яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 3 столовых ложки муки
• 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
• 0,5 стакана молока
• соль по вкусу (примерно 0,5 столовых ложки)

Для прослойки коржей:

• 200 г майонеза
• 2 шт. головки репчатого лука

Для украшения:

• 1 вареное яйцо
• зелень

Способ приготовления

Сделаем сначала прослойку для печеночных коржей. Обжарим лук до золотистого цвета. В отдельной посуде смешаем его с майонезом. Можно добавить укроп, петрушку или зелёный лук.

Совет: при жарке лука следует добавить щепотку сахара. Это придаст луку красивый цвет и хрустящий вкус.

Печень говяжью прокрутить на мясорубке, следом прокрутить 2 луковицы, затем добавить в ту же посуду яйца, растительное масло, муку, гашеную соду, соль и молоко. Тесто должно получиться как на оладьи.

Возьмите небольшую сковороду, разогрейте вместе с растительным маслом. Выкладывайте печёночный фарш таким образом, чтобы он распределился по всему дну сковороды. Разровняйте ложкой поверхность. Жарьте на среднем огне при закрытой крышке.

Особое усердие нужно приложить к переворачиванию коржа. Делается этот трюк при помощи двух широких кухонных лопаток и очень быстро, чтобы не сломался корж.

Таким образом, у вас должно получиться около 5-6 коржей.

Печеночный торт формируйте сразу на блюде, смазывая каждый новый испеченный корж майонезно-луковой прослойкой.

Готовый торт посыпьте тертым вареным яйцом и зеленью. Для красоты можете выложить какой-нибудь замысловатый рисунок из зернышек граната или ягод калины.

Как вариант, можно из печеночного фарша пожарить самые обычные котлетки, также не забыв их смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита! И приготовьтесь раздавать автографы всем гостям за невыносимо вкусный печеночный торт.