Куриный рулет с фруктами

Куриный рулет с фруктами — отличное блюдо для праздничного стола. Готовится оно легко, а оригинальное украшение делает это блюдо еще привлекательнее. Попробуйте приготовить куриный рулет с фруктами по этому рецепту.

Куриный рулет с фруктами

Для приготовления куриного рулета с фруктами Вам понадобится:

• для рулета:
  • курица — 1 шт. (1-1,5 кг)
  • масло сливочное — 100 г
  • фрукты — 300 г
  • соль, сахар — по вкусу
• для украшения:
  • апельсины — 2 шт.
  • клюква — 50 г
  • желатин — 2 ст.л.
  • вода — 1 стакан
  • сахар — по вкусу

Приготовление.

Курицу вымыть, немного опалить, чтобы удалить остатки перьев. Отрезать шейку (если она есть). Также отрезать крылышки.

Начиная со спинки, снимать отделить от костей мясо вместе с кожицей. Места, где кожа порвалась, зашить.

Сливочным маслом смазать мясо и положить на него сверху подготовленные фрукты: чернослив без косточек, дольки яблок, посыпанные сахаром.

Закатать мясо в рулет, зашив края и туго перевязав его веревкой.

На смазанный сливочным маслом противень или сковороду выложиьт рулет, добавить немного воды и запекать рулет в духовке около часа. Во время запекания рулет следует переворачивать и поливать образовавшимся соком.

Готовый рулет вынуть из духовки, остудить и поставить под гнетом в холодное место. Спустя шесть часов снять с рулета веревки и нарезать его ломтиками.

Подается рулет с клюквенным желе в апельсиновых «чашах».

Для приготовления желе нужно взять клюкву, обдать ее кипятком и, протерев ее через сито, выжать сок. Выжимки залить водой и кипятить в течении 5 минут. После чего отвар процедить, добавить в него сок и разбухший желатин, сахар по вкусу.

Из разрезанных пополам апельсинов вынуть мякоть, а кожуру варить 5 минут в воде. Застывающим желе заполнить полученные «чашечки» и оставить на холоде для застывания.

Приятного аппетита!