Как приготовить мясо в горшочках

Запекание в глиняной посуде любых продуктов имеет массу преимуществ. Такая еда получается нежной, насыщенной и ароматной. И, что самое важное, не теряет своих полезных качеств. Стенки посуды из глины нагреваются равномерно, в отличие от металлических. Это положительно влияет на вкусовые качества блюда.

Особенно вкусно и ароматно получается мясо в горшочках, приготовленное в духовке. Готовить его можно отдельно или же с овощами, в любом случае результат не разочарует.

Горшочки с мясом и картофелем

Готовка этого вкуснейшего блюда не займёт у вас много времени. Оно очень сытно и аппетитно на вид, а готовится совсем просто. Подойдёт любое мясо, главное — чтобы не очень жирное. Нам понадобятся:

Ингредиенты (рассчитано на 4 порции):

• 6 больших картофелин
• мясо – 500 г
• лук – 4 шт
• сметана – 8 ст л
• шампиньоны – 300 г
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

• почистите лук и нарежьте полукольцами;
• помойте грибы и порежьте кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и выложите ½ часть лука, обжарьте 10 минут, после чего добавьте грибы. После выделения грибами жидкости посолите, поперчите и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 10 -15 минут, иногда помешивая;
• помойте мясо и просушите полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками;
• на горячую сковороду с разогретым растительным маслом выложите оставшуюся часть лука и прожарьте, не допуская подгорания, 5 минут;
• всыпьте подготовленное мясо и на среднем огне протушите 10 минут;
• очистите картофель от кожуры, нарежьте соломкой и прожарьте на жире, который остался после мяса, добавив пару ложек мяса.
• на дно керамических горшочков налейте немного воды (примерно 3 ст л);
• в каждый горшочек выкладывайте подрумяненный картофель примерно наполовину, затем мясо, грибы и сверху сметану;
• поставьте в холодную духовку и разогрейте до 180 градусов. Тушите примерно 60 минут, периодически проверяя готовность.

Подавать нужно горячим прямо в горшочках, выглядит очень эстетично и аппетитно.

Секреты приготовления мяса в горшочках

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным на удивление гостям и домашним, нужно придерживаться некоторых правил:

• лучше всего использовать горшочки ёмкостью 0,5 л без покрытия на внутренней поверхности;
• перед использованием опустите горшки на 15 минут в холодную воду, это даст эффект «на пару»;
• вынимайте посуду из духовки за 10 минут до полной готовности и дайте постоять;
• при нехватке жидкости можно добавлять вино или бульон, но умеренно, так как содержимое тоже будет выделять сок;
• вместо крышечек очень хорошо использовать тесто;
• не ставьте горшочек слишком высоко в духовом шкафу. А вынув, не ставьте на холодную или влажную поверхность, он может треснуть.

Имеет большое значение, как вы будете хранить глиняную посуду и ухаживать за ней. Лучше всего для приготовления блюд с различным вкусом и запахом (рыбы, курицы, свинины), использовать разную посуду, так как глина имеет свойство впитывать запахи. При мойке не используйте моющие средства, они могут остаться на стенках посуды и проникнуть в содержимое горшочка при следующем приготовлении. Мойте горячей водой и жёсткой щёткой. Если запах слишком едкий, залейте на ночь водой с содой (4 ст. л.). Чтобы глина могла дышать, храните с приоткрытой крышкой. Сохраняйте горшочек абсолютно сухим, во избежание появления плесени.