Картофель в сметане

Пожалуй, пальма первенства среди разнообразных гарниров принадлежит гарнирам из картофеля. Картошка вареная, тушеная, жареная, запеченная… А почему бы не подать к мясному блюду картофель в сметане?

Тушеный картофель в сметане

Одно из главных преимуществ этого блюда — это простота и быстрота его приготовления. Ну и, конечно, потрясающий вкус. Чтобы приготовить картофель, тушенный в сметане, мы возьмем:

• 1 кг картошки
• 250 г сметаны
• 50 г укропа
• лавровый лист, перец, соль — по вкусу

Картофель отвариваем и нарезаем. Складываем в кастрюлю, добавляем перец и лавровый лист, солим по вкусу. Заливаем сметаной и тушим на медленном огне примерно 15 минут под закрытой крышкой. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью укропа.

Картофель в сметане с грибами

Этот вариант картофеля в сметане чуть более сложен в приготовлении, но его божественный вкус компенсирует потраченные на готовку усилия и время. Для приготовления этого блюда нам нужно будет взять:

• 800 г мелкой картошки
• 400 мл горячей воды
• 300 г сметаны
• 200 г шампиньонов
• 50 мл оливкового масла
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. муки
• 1 головку чеснока
• 1 крупную луковицу
• полпучка петрушки
• полпучка укропа
• молотый черный перец, соль — по вкусу

Картофель тщательно моем, но не чистим (поэтому для приготовления блюда лучше выбирать мелкий картофель с тонкой кожурой). Обсушиваем картофель полотенцем. Хорошо прогреваем сковороду с оливковым маслом, кладем в нее картофель и жарим, чтобы он подрумянился.

Чистим чеснок и грибы, шампиньоны нарезаем крупными кусками (можно напополам) и кладем грибы с чесноком в сковороду. Жарим еще около 5 минут. Наливаем в сковороду теплую воду, чтобы она покрыла картошку примерно на треть и тушим до готовности, пока не выпарится жидкость. Время от времени нужно аккуратно помешивать содержимое сковородки. За пять минут до готовности вливаем соевый соус.

Пока тушится картофель, жарим лук. Луковицу чистим, нарезаем полукольцами и обваливаем в муке. На хорошо прогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем лук и жарим до золотистого оттенка.

Готовый картофель выкладываем на сковороду, поливаем сметаной и посыпаем жареным луком и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!