Апельсиновое печенье από την ελληνική: Рецепт пальчики оближешь

Золотистое мерцание этих нежных песочных печений напоминает о солнечных пляжах Греции – не зря его так любят гости Эллады. Чтобы приготовить лакомства в домашних условиях, необходимо всего 7 ингредиентов и немного терпения. Но вы не пожалеете о минутах, проведенных у плиты – ароматные, тающие во рту печенья станут одним из ваших любимых десертов.

• Мука – 330 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Сода – 3 г
• Апельсиновый сок – 60 г
• Сливочное масло – 180 г
• Одно яйцо
• Сахар – 115 г

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром так, чтобы крупинки сахара стали незаметными, а масса приобрела светлый цвет. Если используете коричневый сахар, вкус и цвет теста станут еще более насыщенными
2. Продолжая работать миксером, вбейте яйцо. Затем добавьте соду и разрыхлитель. Непременно используйте оба ингредиента, в данном рецепте они не взаимозаменяемы: сода необходима для реакции с цитрусовым соком, а разрыхлитель – для усиления рыхлости теста
3. Введите в массу 200 г просеянной муки, снова взбейте и добавьте сок – пакетированный или свежеотжатый с мякотью. Вымешайте, затем введите оставшуюся муку. Тесто должно получиться однородным, плотным и достаточно эластичным
4. Припылите мукой рабочую поверхность. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, формируйте шарики, а затем раскатывайте их в трубочки длиной примерно в 15 сантиметров. Получившиеся заготовки сворачивайте в кольца, скрепляя концы
5. Выложите печенья на противень, выстланный пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Сверху посыпьте тростниковым сахаром. В качестве декора можно использовать кунжут, мак, тмин, семечки, дробленые орехи или измельченные вяленые ягоды. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут. Готовые печенья можно хранить неделю в герметичном контейнере