Рецепт изысканной яблочной шарлотки с печеньем Савоярди

Планируете романтический ужин? Приготовьте для любимого восхитительный запеченный картофель www.pokushay.ru/11299-legkiy-recept-aromatnogo-kartofelya-s-syrom-i-bekonom.html, а на десерт подайте необычную яблочную шарлотку. Это лакомство станет достойным финальным аккордом незабываемого рандеву: аромат корицы и сливочно-фруктовая сладость в нежной корзинке Савоярди станут одними из лучших воспоминаний вечера.

• Пять сладких яблок
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 70 г
• Палочка корицы
• Печенье Савоярди – 15 – 18 шт.
• Вода – 150 мл
• Крепкий алкоголь – 120 мл

1. Снимите кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками, нарежьте кубиками и положите в сотейник. Растопите 50 г сливочного масла с 50 г сахара, смешайте его с яблоками, влейте 50 мл алкоголя (предпочтительней всего ром, ликер, коньяк). Протушите яблоки в алкогольно-масляной смеси 10 – 15 минут – до тех пор, пока они не станут мягкими. Уберите сотейник с огня
2. Форму обильно смажьте сливочным маслом, всыпьте 20 г сахара и тщательно потрясите – сахар должен распределиться по дну и стенкам
3. Смешайте 50 г сахара, 70 мл алкоголя и 150 мл воды. Дайте сиропу покипеть несколько минут и оставьте остывать
4. Печенье Савоярди окунайте на пару секунд в сироп, а затем выкладывайте в форму – начиная со дна. Печенье может выходить за пределы бортиков, так и должно быть
5. В центр формы уложите яблочную начинку и разровняйте. Закройте верх смоченным в сиропе печеньем, а обрезки используйте для запечатывания просветов
6. Выпекайте шарлотку примерно 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовому десерту дайте остыть, переверните и выньте на блюдо. Украсьте цедрой лайма, веточками мяты или ягодами