Суп Флорентийский

16.12.2009

Суп ФлорентийскийНежнейший вкус супа-пюре по-флорентийски открывает путь в гастрономическое блаженство. Побалуйте себя вкусненьким — приготовьте флорентийский суп!

Суп Флорентийский

Для приготовления супа Вам понадобится:

  • 500 мл куриного или овощного бульона
  • 30 мл молока
  • 175 мл жирных сливок
  • 500 г шпината
  • 90 г сливочного масла
  • 100 г мелко нарезанного лука-шалота
  • 30 г муки
  • 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Оборвать шпинат, удалить черенки и тщательно промыть. Положить шпинат в большую кастрюлю и варить на умеренном огне, пока он не станет мягким. Слить воду со шпинатом в дуршлаг и хорошо отжать его.
  2. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-шалот и пассеровать до размягчения. Затем добавить муку, перемешать и пассеровать еще 1 мин, после чего добавить бульон и шпинат, накрыть крышкой и варить 15 мин. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  3. Приготовить суп-пюре при помощи миксера, затем налить обратно в кастрюлю, добавить молоко и слегка подогреть.
  4. Перед подачей добавить половину сливок. Подавая, положить оставшиеся сливки отдельно в каждую тарелку и украсить кусочками яйца.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector