Борщ украинский

03.12.2009

Борщ украинский Свежий, еще дымящийся, ароматный, аппетитный борщик, щедро припрвленный сметаной… Глядя на него, вспоминаются ласковый бабушкин голос, зовущий обедать и уже чешутся руки в поисках ложки, а от предвкушению просто текут слюнки…Борщ для украинского народа — национальное блюдо и куда бы не забросила нас судьба, мы по-прежнему готовим это "странный свекольный суп". А вот и рецептик традиционного украинского борща.

Борщ украинский

Для приготовления понадобится:

  • говядина или свинина — 400 г
  • капуста белокочанная — 200 г
  • картофель — 4 шт.
  • свекла 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 0,5 шт.
  • томат-пюре — 2 ст.л.
  • петрушка — 1 корень
  • перец сладкий — 2 шт.
  • уксус — 1 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • шпик — 20 г
  • чеснок — 2 зубка
  • перец — по 2 горошины черного и горького
  • лавровый лист, соль, зелень — по вкусу
  • сметана для заправки

Приготовление:

Отварить до готовности мясо и вынуть из бульона.

Нашинковать соломкой свеклу, сбрызнуть уксусом, добавить томат-пюре и жир из бульона. Тушить до готовности.

Нарезать соломкой морковь и корень петрушки, лук нарезать дольками и обжарить.

Бульон процедить, довести до кипения, положить нарезанный дольками картофель, соломкой капусту и варить около 15 мин. Затем положить тушеную свеклу, обжаренные овощи, нарезанный перец, пассерованную, разведенную бульоном муку и кипятить 5 мин. После этого заправить борщ салом, толченным с чесноком, солью, специями, довести до кипения и настаивать около получаса. При подаче в тарелку положить кусочек вареного мяса, сметану, измельченную зелень. Особенно вкусен борщ с пампушками с чесноком.

Подготовлено при использовании материалов с "Рецепты украинской кухни" www.feed-up.com

Комментарии: 3
  1. Коля

    Спасибо за такой простой и вкусный рецепт. Я хоть борщ научился готовить. Главное не унывайте если у вас не получилось с первого раза.

  2. Екатерина

    НЕ могу сказать, что этот борщ получился вкуснее чем я обычно готовлю, но вкус очень различается. Автору спасибо за старания

  3. Ольга

    Еще один простой и хороший вариант приготовления борща.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector