Как вкусно потушить кабачки

Кабачки очень полезные и вкусные. Они прекрасно сочетаются со многими продуктами и достаточно универсальны в приготовлении. Вот несколько проверенных рецептов, которыми я пользуюсь чаще всего.

Список рецептов:

1. Рецепт №1. Диетические кабачки
2. Рецепт №2. Кабачки, тушенные с овощами
3. Рецепт №3 Тушеные кабачки в сметане
4. Рецепт №4 Кабачковая запеканка

Рецепт №1. Диетические кабачки

Прекрасный вариант для тех, кто придерживается поста или просто следит за своей фигурой. Легко, просто, красиво, а главное – вкусно.

Необходимые ингредиенты:

• цукини – 0,5 кг
• морковь – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт
• оливковое масло – 20 г
• соль и специи –  по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цукини моем и нарезаем небольшими кусочками. Если они свежие  и кожица у них тонкая, ее можно не срезать;
2. лук очищаем и шинкуем кубиками, очищенную морковь натираем на крупной терке;
3. в казане или сковороде с толстым дном слегка поджариваем лук с морковкой, затем выкладываем цукини, солим, добавляем специи и накрываем крышкой;
4. тушим их до готовности 20-25 минут.

Сверху все можно сбрызнуть лимонным соком или посыпать свежей зеленью.

Рецепт №2. Кабачки, тушенные с овощами

Получается что-то типа икры. Такой гарнир – прекрасный вариант к свинине, птице или рыбе.

Необходимые ингредиенты:

• кабачки или патиссоны – 0,5 кг
• помидоры – 200 г
• сладкий перец – 200 г
• зеленые яблоки – 2 шт
• острый красный перец
• морковь – 1 шт
• репчатый лук – 2 шт
• растительное масло – 40 г
• соль и специи –  по вкусу.

Способ приготовления:

В это блюдо можно смело добавлять даже старые патиссоны, их нужно просто очистить и освободить от середины.

1. Овощи моем под проточной водой, нарезаем патиссоны, помидоры, лук кубиками;
2. морковь и яблоки натираем на терке, перец нарезаем соломкой;
3. на сковороде поджариваем лук. Когда он станет прозрачным, к нему отправляем морковь, а через пару минут – и кабачки, тушим 5-10 минут;
4. затем к икре добавляем перец, яблоки и помидоры, солим, перчим, томим на маленьком огне еще 5 минут;
5. в конце добавляем мелко нарезанный острый перец. Любите острое – кладите больше.

Икру лучше оставить настояться на пару часов, чтобы все вкусы смешались, но если очень хочется, то можно кушать и сразу.

Рецепт №3. Кабачки, тушеные в сметане

Необходимые ингредиенты:

• молодые кабачки – 0.5 кг
• морковь – 1 шт
• репчатый лук  — 1 шт
• сметана – 200 г
• растительное масло – 40 г
• зелень, соль и специи –  по вкусу.

Способ приготовления:

1. кабачки нарезаем порционными кусочками;
2. лук и морковку нарезаем кубиками, обжариваем слегка на масле;
3. в казан складываем все овощи и заливаем сметаной, солим, перчим и тушим до готовности 15-20 минут.

Сметану лучше брать домашнюю, поскольку магазинная может просто свернуться.

Рецепт №4. Кабачковая запеканка

Необходимые ингредиенты:

• молодые кабачки – 1 кг
• репчатый лук – 3 шт
• сметана или майонез – 200 г
• твердый сыр – 100 г
• соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

1. кабачки и лук нарезаем кружочками и выкладываем на противень;
2. отдельно смешиваем сметану или майонез с солью и перцем и заливаем овощи;
3. все присыпаем натертым на крупной терке сыром.
4. запекаем 20-30 минут до готовности.

Надеемся, что сезон кабачков не пройдет мимо вас, и вы успеете попробовать все эти блюда. Кушайте и наслаждайтесь!