Рецепты творожных кексов

Творожные кексы готовить несложно, один раз научившись, вы сможете виртуозно печь их с «закрытыми глазами». В основе их приготовления – простая технология:

• масло взбивают с сахаром;
• добавляют творог или творожную массу, яйца и соду, и взбивают до однородности;
• заключительный этап вымешивания теста – внесение муки;
• творожный кекс выпекают при температуре 160 градусов.

Вариаций рецептов творожного кекса масса, но принцип замешивания самого теста неизменен. Хотя экспериментировать можно до бесконечности, меняя начинки с изюма на лимон, с вишни на клубнику, с кураги на орехи и так далее. И каждое наполнение рождает абсолютно иной, новый вкус. Кексы с творогом и с лимоном хороши для завтрака на террасе, с корицей – прохладными вечерами у камина, а клубничные способны заменить торт на торжестве.

Советы по приготовлению кексов из творога

1. Мука только высшего сорта, ее просеивают несколько раз, чтобы она обогатилась кислородом, тогда кексы с творогом будут пышными.
2. Если нет блендера, то творог лучше перекрутить на мясорубке или протереть сквозь сито, чтобы в тесте не было крупных частиц.
3. Кексы из творога становятся вкуснее и более сливочными спустя один день, творог как бы пропитывает крупинки бисквита своим соком и ароматом за это время. Хотя, если сложно удержаться, то и свежие они очень вкусны.
4. Хранятся творожные кексы довольно долго, но мягкими и свежими они будут пять-шесть дней, если их завернуть в фольгу.

Творожный кекс, рецепт с изюмом

Ингредиенты:

• мука – 2 ст
• масло сливочное – 250 г
• творог – 300 г
• сахар – 200 г
• яйца – 4 шт
• сода – 1/3 чайной ложки
• изюм – 100 г
• лимон – ½.
• пудра сахарная.

Способ приготовления:

• подготовка продуктов: муку просеять, творог измельчить, изюм замочить, лимон отжать;
• масло добела взбиваем с сахаром и вводим творог;
• постепенно добавляем яйца;
• соду гасим отжатым лимонным соком и тоже отправляем в миску вместе с протертой цедрой и разбухшим изюмом;
• все тщательно перемешиваем и засыпаем муку, непрерывно мешая – тесто готово;
• форму смазываем маслом и заливаем ее тестом, ставим на 40 минут при температуре 160 градусов в духовку;
• присыпаем остывшие изделия пудрой.

Кекс творожный, рецепт с консервированной клубникой

Этот рецепт кекса с творогом немного отличается от классического тем, что в нем присутствует манка, но от этого выпечка становится более пышной и зернистой. Такое кулинарное произведение можно подать на праздничный стол в виде сладкого десерта, его нарядность, вкус и аромат не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.
• мука – 1 ст.
• масло сливочное – 150 гр.
• творог – 300 гр.
• сахар – 200гр.
• яйца – 4 шт
• разрыхлитель теста– ½ пачки
• вишня – 150 гр.

Способ приготовления: