Содержание
Творожные кексы готовить несложно, один раз научившись, вы сможете виртуозно печь их с «закрытыми глазами». В основе их приготовления – простая технология:
- масло взбивают с сахаром;
- добавляют творог или творожную массу, яйца и соду, и взбивают до однородности;
- заключительный этап вымешивания теста – внесение муки;
- творожный кекс выпекают при температуре 160 градусов.
Вариаций рецептов творожного кекса масса, но принцип замешивания самого теста неизменен. Хотя экспериментировать можно до бесконечности, меняя начинки с изюма на лимон, с вишни на клубнику, с кураги на орехи и так далее. И каждое наполнение рождает абсолютно иной, новый вкус. Кексы с творогом и с лимоном хороши для завтрака на террасе, с корицей – прохладными вечерами у камина, а клубничные способны заменить торт на торжестве.
Советы по приготовлению кексов из творога
- Мука только высшего сорта, ее просеивают несколько раз, чтобы она обогатилась кислородом, тогда кексы с творогом будут пышными.
- Если нет блендера, то творог лучше перекрутить на мясорубке или протереть сквозь сито, чтобы в тесте не было крупных частиц.
- Кексы из творога становятся вкуснее и более сливочными спустя один день, творог как бы пропитывает крупинки бисквита своим соком и ароматом за это время. Хотя, если сложно удержаться, то и свежие они очень вкусны.
- Хранятся творожные кексы довольно долго, но мягкими и свежими они будут пять-шесть дней, если их завернуть в фольгу.
Творожный кекс, рецепт с изюмом
Ингредиенты:
- мука – 2 ст
- масло сливочное – 250 г
- творог – 300 г
- сахар – 200 г
- яйца – 4 шт
- сода – 1/3 чайной ложки
- изюм – 100 г
- лимон – ½.
- пудра сахарная.
Способ приготовления:
- подготовка продуктов: муку просеять, творог измельчить, изюм замочить, лимон отжать;
- масло добела взбиваем с сахаром и вводим творог;
- постепенно добавляем яйца;
- соду гасим отжатым лимонным соком и тоже отправляем в миску вместе с протертой цедрой и разбухшим изюмом;
- все тщательно перемешиваем и засыпаем муку, непрерывно мешая – тесто готово;
- форму смазываем маслом и заливаем ее тестом, ставим на 40 минут при температуре 160 градусов в духовку;
- присыпаем остывшие изделия пудрой.
Кекс творожный, рецепт с консервированной клубникой
Этот рецепт кекса с творогом немного отличается от классического тем, что в нем присутствует манка, но от этого выпечка становится более пышной и зернистой. Такое кулинарное произведение можно подать на праздничный стол в виде сладкого десерта, его нарядность, вкус и аромат не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты:
- манная крупа – 1 ст.
- мука – 1 ст.
- масло сливочное – 150 гр.
- творог – 300 гр.
- сахар – 200гр.
- яйца – 4 шт
- разрыхлитель теста– ½ пачки
- вишня – 150 гр.
Способ приготовления:
