Рецепты новогоднего меню в год Козы (овцы) 2015

Еда всегда несла для нас сакральный смысл, поэтому каждый год мы стараемся угодить животному, которое будет нам покровительствовать в течение всех 12-ти месяцев. Что же любит коза? Конечно же, это свежие овощи и фрукты. На столе должно быть много зелени, допускается рыба и мясо, ещё обязательно должна быть оранжевая тыква. Если уж вы решили встречать праздник по традициям востока, то лучше приготовить одно-два блюда из этой кухни. Главное, побольше оптимизма и радости, ведь положительные эмоции – это главная составляющая удачного блюда.

Меню для новогоднего стола

Еда на новогоднем столе должна символизировать достаток и процветание, быть вкусной и нескучной. Составляя меню, учитывайте сложность блюд и время, которое придется потратить на их приготовление. К концу вечера вы не должны валиться с ног от усталости. Первое на что стоит обратить внимание – это холодные и горячие закуски. Это едва ли не самая важная часть празднества. Оливье и селедка под шубой, безусловно, являются классикой жанра, но не стоит ограничиваться только ими. Приготовьте что-нибудь лёгкое и быстрое, например, разноцветные сэндвичи, канапе или рыбные мини-рулеты. Не менее интересная идея – нафаршировать что-либо. Тут можно использовать практический любой продукт, из которого можно вынуть содержимое и заменить его хитроумной начинкой.

Далее подумайте о горячих блюдах из мяса, птицы или рыбы. Выбирайте преимущественно диетическое мясо: кролик, телятина, индейка. Гарнир лучше подавать в виде запечённых или свежих овощей, иначе до десерта мало кто из гостей дотянет. Кстати о десертах – их тоже лучше делать не слишком сытными и калорийными, избавляться от лишних килограммов, набранных за праздники даже очень непросто. А прекрасным дополнением к вкуснейшим блюдам будут новогодние коктейли.

Новогоднее меню 2015, рецепты

Скордалия, греческая картофельно-чесночная закуска

Очень пикантная и вкусная “намазывалка” на хлеб. Для её приготовления вам понадобится:

• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Петрушка
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 500 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Оливковое масло – 20 мл
• Соль, перец

Приготовление:

1. Очистить овощи, промыть, нарезать крупными кусками. Положите картофель, сельдерей, лук и морковь в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около 20-и минут.
2. Измельчите сваренные овощи в блендере, пропустите чеснок через пресс, разотрите с солью и смешайте с овощным пюре. Добавьте оливковое масло и зелень петрушки. Подавать с обжаренными хлебцами.

Паста из оливок

Ещё одна начинка для бутербродов. Хорошо сочетается с солёными крекерами или брускетами. Можно использовать в качестве начинки для фаршировки чего-нибудь. Ингредиенты:

• Оливки без косточек – 1 банка
• Маслины без косточек – 1 банка
• Оливковое масло – 30 гр.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере оливки и маслины, добавьте оливковое масло. Для вкуса можно добавить немного каперсов.
2. Выложите пасту на крекеры и украсьте кусочком красного сладкого перца.

Салат с сёмгой и перепелиным яйцом

Необходимо:

• Салатные листья – 150 гр.
• Сёмга – 100 гр.
• Перепелиные яйца – 5 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Апельсиновый сок – 4 ст. л.
• Соль

Приготовление:

1. Салатные листья моем и высушиваем бумажными полотенцами.
2. Перепелиные яйца отвариваем 2 – 3 минуты, охлаждаем, очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки.
3. Нарезаем сёмгу кубиками или тонкими пластинами, смешиваем с салатом, заправляем апельсиновым соком, перемешанным с оливковым маслом. Сверху выкладываем половинки яиц, солим и подаём к столу.

Запеченная курица с кунжутным соусом

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль

Соус:

• Пюре из кунжутного семени – 4 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Разделайте курицу на порционные куски, снимите кожицу и надрежьте мясо острым ножом. В мисочке смешайте оливковое масло, зиру и лимонный сок, добавьте чеснок и немного соли. Полейте смесью мясо и хорошо перемешайте.
2. Поставьте мясо в духовку на режим “гриль”. Выпекайте по 10 минут с каждой стороны.
3. Готовим соус: кунжут измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, чеснок, специи. Можно влить немного воды, чтобы добиться идеальной консистенции для соуса. Подаём соус с кусочками курицы.

Ананас а-ля Махито

Десерт, которого никогда не бываем много. Для его приготовления вам понадобится:

• Ананас (свежий или консервированный)
• Коричневый сахар – 100 гр.
• Мята
• Светлый ром – 100 мл
• Сок лайма – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разделываем ананас, нарезаем его полукольцами.
2. Нарезаем мяту и перетираем с коричневым сахаром, добавляем ром и сок лайма.
3. Укладываем ананас слоями в миску и поливаем нашей ромовой заправкой. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.
4. Подаём в креманках дольки ананаса, политого ромово-мятным соусом.