Фото рецепт филе индейки в духовке

Рецепт приготовления запеченного филе индейки в духовке

Для приготовления запеченного филе индейки в духовке нам потребуются следующие ингредиенты:

• Грудка индейки с косточкой
• Полкружки топленого масла
• ¼ кружки сухого белого вина или яблочного сока
• Соль – 1 чайная ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1,5-2 кружки куриного бульона
• 3 давленых зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина или одна чайная ложка сухого
• 1 столовая ложка свежих измельченных листьев тимьяна или одна чайная ложка сухих

Как приготовить филе индейки – пошаговая инструкция

• Прогреваем духовку до температуры 160 градусов.
•  
• Ставим грудку индейки кожей вверх на противень и помещаем на час в прогретую духовку. Кость не вынимаем. Пока не приправляем, ничем не поливаем и не добавляем масло.

• За несколько минут до того, как вынуть птицу, смешиваем в миске венчиком топленое масло и белое вино (его можно заменить яблочным соком) со свежим рубленым розмарином, сушеным тимьяном, давленым чесноком, паприкой и солью.

• Открываем духовку и смазываем индейку половиной получившейся смеси. Ставим таймер еще на 30 минут, а затем смазываем грудку оставшейся половиной масляной смеси. Приобретите цифровой термометр с зондом – волшебное устройство, которое поможет вам не гадать, когда будет нужная вам температура. Вы втыкаете зонд, устанавливаете ту температуру, какая должна быть в духовке, и он даст вам звуковой сигнал, когда будет желаемая температура.
•  
• Закрываем дверцу духовки, устанавливаем термометр на температуру 70 градусов и готовим еще около часа. Через час таймер напомнит нам, что мы достигли температуры 70 градусов.

• Соус приготовить совсем несложно. Выливаем остатки масла от индейки с противня в большую миску. Даем жиру подняться на поверхность и убираем большую его часть ложкой. Затем вливаем достаточно куриного бульона – примерно две кружки.
•  
• Ставим смесь вариться в маленькую кастрюльку. Разводим одну столовую ложку кукурузного крахмала двумя столовыми ложками воды, добавляем для густоты. Варим, помешивая, 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Он должен получиться темным, но не кремообразным. Соус просто восхитителен благодаря чесноку, травам, вину и маслу!

• Подаем филе грудки индейки с соусом. Вкусное филе индейки готово, наслаждаемся!