Суп с кокосовым молоком

Мечтаете попробовать тайскую кухню, но не имеете возможности поехать в Тайланд? Не расстраивайтесь — некоторые блюда тайской кухни вполне реально приготовить в домашних условиях — например, суп с кокосовым молоком.

Суп с кокосовым молоком

Чтобы приготовить тайский суп с кокосовым молоком, нам нужно взять следующие ингредиенты:

• 3,75 ст. кокосового молока
• 120 г куриного филе
• 3-4 перца чили
• 2 шт. зеленого лука
• 2 побега лимонного сорго
• 1,5 лайма
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст. л. листьев кориандра + листья для сервировки

Выливаем кокосовое молоко в сотейник и слегка нагреваем, не давая закипеть. Куриное филе режем полосками, лимонную траву раздавливаем и режем крупными кусками. Кладем полоски курятины и куски лимонного сорго в кокосовое молоко, немного прибавляем огонь, чтобы молоко чуть-чуть побулькивало и варим курятину около 4 минут, пока мясо не станет мягким. Сотейник крышкой накрывать не надо!

Зеленый лук нарезаем колечками. Перец чили очищаем от семян и мелко шинкуем. Добавляем лук и чили в сотейник с супом. Увеличиваем огонь ненадолго, затем снимаем сотейник с огня. Выжимаем из лайма сок и добавляем его в суп вместе с рыбным соусом и листьями кориандра, перемешиваем суп. Перед подачей разливаем суп по тарелкам и украшаем листьями кориандра.

Приятного аппетита!