Рецепт гуакамоле

Гукамоле — это традиционный мексиканский соус-закуска из мякоти спелого авокадо. Это вкусное блюдо готовится очень просто и быстро. Рецепт гуакамоле предлагает своим читателям Страна Советов.

Слово «гуакамоле» пришло в мексиканский вариант испанского языка из языка ацтеков, где оно означало «соус из авокадо». Кроме авокадо в состав гуакамоле входят сок лимона или лайма и соль. Сок нужен для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела. Кроме этого, в блюдо можно добавлять другие приправы (в том числе и разнообразные перцы), зелень и помидоры.

Рецепт гуакамоле

Чтобы приготовить гуакамоле по классическому рецепту, нужно взять:

• 1 авокадо
• 1 лимон
• соль, молотый черный перец во вкусу

Авокадо моем и разрезаем на половинки. Косточку вынимаем, а мякоть выскребаем из шкурки при помощи ложечки. Разминаем мякоть вилкой или пюрируем при помощи блендера. Сбрызгиваем мякоть свежевыжатым лимонным соком, приправляем солью и перцем по вкусу и перемешиваем. При желании можно добавить дополнительно 1 ч.л. оливкового масла.

А вот рецепт гуакамоле с помидорами. Для приготовления этой вариации закуски нам следует взять:

• 1 авокадо
• 1 помидор
• половинку небольшой луковицы
• половинку лимона
• 1 ч.л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Авокадо моем, вытираем, разрезаем вдоль на две части и вынимаем косточку. Мякоть вынимаем из кожуры ложечкой и сбрызгиваем соком лимона. Помидор моем, обсушиваем, нарезаем на кусочки. Лук чистим и разрезаем на несколько частей. Пюрируем все ингредиенты в блендере, пюре солим, перчим, заправляем лимонным соком и оливковым маслом, перемешиваем.

Подают гуакамоле в качестве соуса к различным блюдам или как закуску с кукурузными (или любыми другими) чипсами, хрустящими хлебцами, хлебом и т.п.

Приятного аппетита!