Сыр может быть не только прекрасной закуской к вину, но и вкусным, питательным завтраком. В жаренном виде этот продукт прекрасно сочетается с чашечкой ароматного кофе, его можно подавать с белым соусом в качестве дополнения к овощному гарниру, или как закуску к пиву. Под его хрустящей корочкой скрывается ароматная тянущаяся сырная масса. При этом вкус жареных сырных кусочков будет напрямую зависеть от того, какой именно его вид вы жарите и с какими специями будете его сочетать.
Подается такой аппетитный жареный сыр горячим, поскольку в холодном виде теряет всю свою вкусовую привлекательность. Поэтому рекомендуем готовить его «на раз».
Жареный адыгейский сыр: рецепт
Необходимые ингредиенты:
- сыр адыгейский
- масло растительное
- соль, перец
- манная крупа
- мука
- яйца – 1 шт
Способ приготовления:
- нарезаем наш сырный кусок ломтями, обваливаем их послойно: первый слой — мука, второй — слегка взбитое яйцо (с солью и перцем или другими любимыми вами приправами), третий и последний — манка;
- обжариваем запанированные сырные ломти на масле до аппетитной золотинки.
Сыр жареный в кляре
Необходимые ингредиенты:
- твердый сыр
- панировочные сухари или кукурузная мука крупного помола
- специи — по вкусу
- яйца -1 шт
- растительное масло
Способ приготовления:
- режем сыр небольшими квадратиками (толщиной, примерно, 0,5 см);
- смешиваем специи с панировочными сухарями. Можно добавить кунжутные семечки, которые хорошо сочетаются со вкусом сыра;
- яйцо слегка взбиваем венчиком;
- сырный кусочек обмакиваем в яйце, затем в сухарях, сразу обмакиваем еще раз в яйце и в сухарях;
- затем отправляем его на хорошо разогретую сковороду, предварительно налив растительное масло. На среднем огне обжариваем с каждой стороны примерно по две минуты.
Жареный сыр с соусом из чеснока и меда
Приготовьте такой ароматный поджареный сыр по предыдущему рецепту, а соус сделаем отдельно.
Необходимые ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубок
- мед — 3 ст. л.
- красный перец — на кончике ножа
Способ приготовления:
- смешиваем мед с оливковым маслом;
- измельчаем чеснок и добавляем к соусу;
- перчим, перемешиваем — пикантный соус к жареному сыру готов.
Жареный сыр в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- сыр (голландский) – 200 г
- сухари панировочные – 250 г
- яйца – 2 шт
- огурцы маринованные – 2 шт
- мука пшеничная в/с – 250 г
- чеснок – 1 зубок
- майонез (легкий) – 200 г
- лук репчатый – 1 шт
Способ приготовления:
- режем наш сырок кусками толщиной в 1,5 см;
- в одну мисочку насыпаем муку, во вторую – сухари и в третью – взбитые яйца;
- теперь делаем для наших сырных кусочков плотный «панцырь», который удержит его внутри панировки. Для этого обваливаем каждый кусочек по следующей схеме: яйца – мука – яйца – сухари. Подсушиваем запанированные сырные ломтики на тарелке и повторяем процедуру;
- чашу мультиварки смазываем маслом, выставляем режим «Плов» и поджариваем наши сырные кусочки с обеих сторон до золотистого цвета. При этом обращайтесь в ними очень аккуратно, чтобы расплавившийся в процессе готовки сыр не вытек;
- теперь перейдем к соусу: измельчаем блендером лук, чеснок и огурцы, смешиваем полученную кашицу с майонезом, присаливаем все и перчим.
Жареный сыр: калорийность
Такое аппетитное блюдо, как жареный сыр, назвать низкокалорийным нельзя – в 100 г такой вкуснятины «живут» примерно 300 ккал. Однако, если вы не будете превышать этой стограммовой «дозы», то беспокоиться за свои объемы не придется. В отношении способа его приготовления, то есть жарки, он также может быть вполне безопасным для организма, если использовать для этого рафинированное растительное или топленое сливочное масло. Кроме того, поджаренный сыр богат животными белками, поэтому пойдет на пользу тем, кто хочет нарастить массу, а вот худеющим его лучше исключить из рациона.