Постный майонез в домашних условиях

Майонез — любимейший соус жителей постсоветского пространства. Мы добавляем его практически ко всем блюдам, которые едим: к картошке, макаронам, кашам, овощам… Тем, кто принимает решение соблюдать пост, отказаться от майонеза, наверное, сложнее всего, ведь без жирного белого соуса еда кажется пресной и невкусной.

А между тем, самый настоящий майонез, только постный, вполне по силам приготовить любой хозяйке на собственной кухне. Как? Да очень просто. Предлагаем вам подборку специальных рецептов.

Классический майонез для постного стола

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 3 ст ложки постного масла
• 1 ложка горчицы
• 60 гр муки
• лимонный сок (по вкусу)
• соль, сахар

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В муку, постоянно помешивая, влить воду — по консистенции должно быть похоже на очень жиденькое тесто
2. Поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения
3. Снять с огня
4. Блендером взбить масло с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром
5. Не переставая взбивать по чуть-чуть "вмешиваем" муку
6. У вас должна получиться достаточно густая однородная масса. Это и есть майонез!

Домашний постный ореховый майонез

Этот удивительно вкусный соус родом из Грузии скрасит даже самую простую постную пищу

Ингредиенты:

• ядра очищенных орехов (лучше всего грецких, но, в принципе, подойдут любые)
• 1 ст постного масла (лучше оливкового)
• 2 ложки натурального уксуса — яблочного или винного
• горчица
• соль, сахара

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Орехи чуть-чуть обжарить и измельчить блендером
2. Посолить, смешать с сахаром, горчицей, уксусом, 2 ст ложками воды и маслом и взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и похожей на пластилин

Все. Ореховый майонез готов!

Постный майонез из яблок

Несколько необычный и непривычный на вкус соус. Великолепно подходит для овощных и фруктовых салатов.

Ингредиенты:

• 2 больших яблока
• 0,5 ст постного масла
• по 1 ложке лимонного сока, горчицы
• соль, сахар
• перец, имбирь и корица — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очищенные от кожицы и мелко порезанные яблоки сложить в сковородку с толстым дном и потомить минут 5. Можно добавить чуть — чуть (!) воды
2. Добавить к яблокам соль, сахар, сок лимона
3. Варить до мягкости
4. Яблоки остудить
5. При помощи блендера "размять" до состояния пюре
6. Влить масло, добавить специи, продолжая взбивать до однородной массы.

Восточный соевый майонез

ВЕсли вы никогда раньше не были любителем сои, все равно попробуйте этот рецепт. Все нужные продукты вы найдете в отделе для вегетарианцев в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты:

• 150 мл соевого молока
• 1 ложка лецитина
• 4 ложки постного масла
• лимонный сок
• 0,5 ложки горчицы
• специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Все перечисленные составляющие отправить чашу блендера и хорошенечко взбить
2. Получившуюся однородную массу отправить на полчаса в холодильник

Все. Соус можно подавать!