Рецепт воздушного сметанника

Есть много разновидностей сметанников. Многие из них приготовить достаточно сложно и не каждому под силу. Кроме того, не всегда есть время долго возиться на кухне. Если вам нужно быстро состряпать что-нибудь вкусненькое к чаю, то мы предлагаем сделать простой пирог сметанник.

Рецепт воздушного сметанника

Сметанник получается очень нежным, воздушным и ароматным. Даже не верится, что такой вкусный торт так легко приготовить. Один раз попробовав это кондитерское чудо, вам уже не захочется покупать готовые изделия в магазине. Итак, начнем!

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 2 шт
• сметана 20-25% жирности — 600 г
• пшеничная мука — 200 г
• сахар — 280 г
• экстракт ванили — на кончике ножа
• ванильный сахар — 10 г
• сода — 1 ч. л.
• уксус
• грецкие орехи — 100 г

Способ приготовления:

1. Вначале мы замесим тесто для коржей. Блендером или миксером взбейте яйца, ваниль и 200 г сахара. Погасите соду уксусом и добавьте в яичную пену. Туда же влейте 200 г сметаны и 200 г муки. Тщательно перемешайте. У нас должно получиться довольно густое тесто однородной консистенции.
2. Форму для выпекания устелите пергаментом, смажьте кусочком сливочного масла и вылейте 1/3 часть теста. Каждый корж выпекайте при 220 градусах около 10 минут. Заглядывайте в духовку и проверяйте готовность спичкой ли зубочисткой. Все готовые коржи выложите на блюдо и оставьте остывать.
3. Теперь переходим к приготовлению сметанного крема. Взбейте миксером 400 г сметаны, пакетик ванильного сахара и 80 г сахарного песка.
4. Можем приступать к формированию нашего торта. Каждый корж обильно смажьте кремом.
5. Грецкие орехи порежьте и присыпьте ими пирог.

Оставьте сметанник настаиваться на ночь, коржам нужно хорошо пропитаться. Приятного чаепития!

Советы

Несколько рекомендаций о приготовлении сметанника и парочка дополнительных рецептов:

• в качестве украшения можно использовать тертый шоколад, кокосовую стружку, кондитерскую присыпку, цукаты или мелко нарезанные сухофрукты. Вместо грецких орехов подойдут любые, которые вам больше нравятся;
• можно сделать сметанный пирог даже без выпечки. Для этого поломайте или порежьте обычные пряники и обмакивайте каждый кусочек в сметанный крем. На тарелке укладывайте слой пряников, а затем слой любых ягод. В качестве третьего слоя можно положить орехи. Вместо ягод отлично подойдут фрукты. Особенно хорошо сочетаются со сметанным кремом бананы и киви. После приготовления, оставьте пирог настаиваться для пропитки;
• если у вас есть мультиварка, то ее тоже можно использовать для приготовления сметанника. Сначала смешайте три яйца с одним стаканом сахара в густую пену. Далее постепенно всыпьте один стакан муки и помешайте. Смажьте мультиварочную чашу маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 45 минут. Теперь сделаем крем. Взбейте 500 мл сметаны (25,30% жирности) с 0,5 стакана сахара. Получившуюся выпечку разделите на две части и каждую смажьте кремом;
• чтобы сделать крем густым, положите сметану в вдвое сложенную марлевую ткань и подвесьте над емкостью. Сыворотка стечет, и масса станет гуще. Учтите, что объем уменьшится;
• если любите крем с кислинкой, добавьте немного лимонного сока или кислоты;
• если вам хочется сделать торт более праздничным, добавьте в крем пищевой краситель или сок свеклы для цвета.

Как видите, не всегда для приготовления торта нужно много времени и сил. Берите на заметку и экспериментируйте!