Содержание
Один из самых простых рецептов — соленые помидоры, нарезанные дольками. Для их приготовления нам нужно взять:
Для засолки помидоров этим способом нужно отобрать плотные помидоры среднего размера. Очищаем помидоры от плодоножек, нарезаем дольками и укладываем в литровые банки.
Готовим рассол: всыпаем соль в воду из расчета 30 г соли на литр воды (количество воды зависит от того, какое количество помидоров вы собираетесь закрыть). Доводим рассол до кипения.
Кипящим рассолом заливаем помидоры в банках. Соотношение помидоров и рассола — 2:3 (т.е. 60% объема банки занимают помидоры, 40% — рассол).
Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем в течение 12 минут. После стерилизации сразу же закатываем банки и ставим вверх дном для охлаждения.
Читайте также соление помидоров холодным способом на зиму.
Горчица придает помидорам остроту, улучшает их вкус и аромат. Засоленные таким образом помидоры напоминают бочковые. Чтобы засолить помидоры таким способом, нам понадобятся:
Укладываем специи (черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, укроп, хрен) на дно трехлитровой банки. Помидоры моем и накалываем вилкой в нескольких местах. Плотно укладываем помидоры в банку.
Разводим соль в литре кипяченой воды (температура воды — комнатная), заливаем полученным рассолом помидоры.
Берем обваренный кусок белой хлопчатобумажной ткани, кладем на помидоры и насыпаем сверху горчичный порошок. Это предохранит помидоры от появления плесени.
Выдерживаем помидоры при комнатной температуре в течение 1-2 недель, не накрывая банку крышкой. Через 1-2 недели закрываем банку с помидорами полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник. Через 2-4 недели соленые помидоры будут готовы.
Если вы любите остренькое, можете приготовить соленые помидоры с хреном по-сибирски. Для этого нужно будет взять:
Помидоры моем и обсушиваем. Чеснок разбираем на зубчики и очищаем каждый зубчик. Корень хрена чистим и нарезаем кусочками. Веточки укропа и листья смородины моем, даем воде стечь.
Банки для помидоров стерилизуем. Укладываем на дно каждой банки листья черной смородины, укроп, чеснок, душистый перец и хрен (нужно распределить зелень и пряности так, чтобы в каждой банке их было поровну, и при этом использовать только половину). Плотно укладываем в банки помидоры, а сверху — оставшиеся пряности и зелень.
Готовим рассол из кипятка и соли. Даем рассолу немного остыть и заливаем им помидоры в банках. Банки плотно закрываем крышками, ставим в прохладное место для охлаждения, а через пару дней их можно убирать для хранения.
Приятного аппетита!
У каждого человека должно быть призвание, дело жизни, работа мечты. Это деятельность, которая приносит моральное и материальное удовлетворение. Как найти…
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…