Закуски задают настроение всему праздничному застолью. Сегодня мы собрали для вас самые интересные и новые рецепты закусок, чтобы вы могли порадовать своих близких чем-то вкусненьким на Новый год 2015.
Традиционные закуски на новый год 2015
Заливные шарики
Привычный холодец можно приготовить на новый лад. Для этого вам понадобятся:
- Куриная грудинка – 1 шт.
- Куриные ножки – 2 шт.
- Корень сельдерея – 2 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лавровый лист
- Соль, перец
- Желатин – 30 гр.
- Укроп
- Чеснок – 4 зубчика
Приготовление:
- Промойте куриное мясо и положите его в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и поставьте на огонь.
- Овощи очистите, порежьте большими кусочками и обжарьте на керамической сковороде без масла пару минут.
- Снимите с бульона пену, добавьте туда обжаренные овощи и варите на медленном огне около часа. За пару минут до готовности добавьте специи.
- Когда бульон будет готов, выньте из него мясо, процедите. Разведите желатин в стакане холодной воды, влейте в заливное и слегка нагрейте его, чтобы желатин растворился. Добавьте измельчённый укроп.
- Разлейте холодец по маленьким круглым чашкам для кофе, добавьте измельчённое мясо и уберите всё в холодильник.
- Перед подачей на стол переверните чашки на большую тарелку, накройте их горячим полотенцем и подождите две минуты. Так холодец легко отлепится от посуды. Украсьте зеленью и подавайте гостям.
Холодные закуски на скорую руку
Сэндвичи «Русские»
Ингредиенты:
- Французская горчица – 125 гр.
- Свежая петрушка
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка
- Ржаной хлеб «Бородинский» – 8 кусочков
- Оливковое масло
- Ветчина – 250 гр.
- Салатные листья
- Сыр – 125 гр.
Приготовление:
- Готовим соус для сэндвичей: в чашке смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и горчицу.
- Четыре куска хлеба смазываем соусом, сверху укладываем ветчину, салатные листья и сыр. Накрываем вторым кусочком хлеба.
Сельдь с запечённым картофелем
Вам понадобится:
- Филе слабосоленой сельди – 150 гр.
- Сливочный хрен – 250 гр.
- Картофель в мундире – 4 шт.
- Отварная свекла – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Зелень
- Тосты из чёрного хлеба
Приготовление:
- Нарезаем хлеб на небольшие треугольники и высушиваем в духовке.
- Разрезаем филе на равные кусочки, картофель очищаем и нарезаем на кружочки, обжариваем их пару минут на большом огне.
- Готовим мусс из хрена: пропускаем через блендер свеклу, добавляем туда хрен.
- Выкладываем на блюдо хлебные тосты, сверху положите картофель, мусс и филе сельди. Украшаем тонкими кольцами лука и подаём на стол.
Необычные закуски на Новый год
Закуска из кураги и сыра
Ингредиенты:
- Любой сыр с плесенью
- Крупная курага
- Миндаль
Приготовление:
- Замочите сухофрукты в горячей воде на десять минут (можно использовать алкоголь).
- Нарежьте сыр небольшими пластинами или брусочками.
- Сверху на курагу выложите сыр и миндальный орех.