Содержание
Уха из форели — не такое уж дорогое блюдо, как может показаться. Чтобы получить наваристую уху, необязательно использовать филе, прекрасно подойдут рыбные головы и позвоночники. Для приготовления ухи из голов форели нам будут нужны:
Наливаем в кастрюлю 4 л воды и ставим на огонь. Пока вода закипает, чистим лук и морковь, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель чистим и режем кубиками. В кипящую воду кладем форель и овощи и варим до готовности на минимальном огне. В конце приготовления солим и перчим по вкусу. Перед подачей на стол даем ухе настояться около часа.
Чтобы уха из форели была более сытной, можно кроме овощей добавить в нее крупу — к примеру, пшеничную. Для приготовления ухи с пшеничной крупой мы возьмем такие продукты:
Рыбу промываем, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю с рыбой на огонь. Доводим до кипения и варим 15-20 минут на медленном огне, снимая пену. Затем вынимаем рыбу из бульона. Бульон процеживаем и возвращаем на огонь.
Извлеченную из бульона форель нужно разобрать на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Картофель, морковь и лук чистим. Картофель режем брусочками, морковь — колечками, лук оставляем целым.
В кипящий бульон кладем овощи, когда он закипит снова — пшеничную крупу. Варим уху до готовности овощей. За несколько минут до готовности кладем рыбу и лавровый лист, солим и перчим. В самом конце приготовления добавляем мелко нарубленную зелень. Даем готовой ухе настояться полчаса и только потом подаем к столу.
Можно вместо пшеничной крупы положить в уху перловку — получится не менее вкусно и сытно. Чтобы приготовить уху по этому рецепту, мы возьмем:
В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Кладем крупу и 1 ст. л. соли (с горкой). Варим перловку до полуготовности (около 15-20 минут). Тем временем чистим морковь, одну нарезаем кольцами, а вторую натираем на крупной терке. Лук тоже чистим и мелко рубим. Лук вместе с тертой морковью 5 минут обжариваем на растительном масле. Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Кладем картофель и кружочки моркови в кипящую воду с крупой. Варим 5 минут, кладем обжаренный лук с морковью и доводим бульон до кипения. Пока овощи варятся, нарезаем форель пластами. Кладем куcки рыбы в кипящий бульон, варим 5 минут. В конце приготовления солим, добавляем зелень и специи.
В супы из красной рыбы нередко добавляют сливки. Получается очень сытный и наваристый суп с нежным вкусом. Уха из форели по-фински тоже готовится со сливками. Чтобы сделать такую уху, нам будут нужны следующие продукты:
Моем рыбу и нарезаем ломтиками, не очищая от чешуи. Картофель чистим и режем кубиками, лук тоже чистим и мелко рубим. Берем глубокую кастрюлю, кладем на дно картофель, сверху — слой лука, на на лук укладываем куски форели чешуей вверх.
Кипятим в отдельной кастрюле воду и заливаем кипятком форель с овощами так, чтобы рыба была полностью покрыта водой. Добавляем душистый перец, солим и перчим по вкусу. Варим уху на среднем огне в течение 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавляем сливки и доводим уху до кипения.
Готовой ухе даем настояться 10 минут, добавляем мелко нарезанную петрушку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
У каждого человека должно быть призвание, дело жизни, работа мечты. Это деятельность, которая приносит моральное и материальное удовлетворение. Как найти…
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…