Суп из грибов – отличное блюдо для повседневного стола

Суп из грибов – отличное блюдо русской кухни, подходящее для повседневного стола. Его любят за наличие грибочков, придающих особый вкус. Не зря грибы зачастую называют «лесным мясом», потому как они способны снимать чувство голода и долго сохранять чувство насыщенности. Однако можно найти и рецепты супа с грибами и куриным мясом.

Грибные супы идеально подходят тем, кто постится, сидит на диете или просто следит за фигурой и придерживается правил здорового и рационального питания. Перед вами несколько популярных и оригинальных рецептов, которые стоит попробовать приготовить.

Сырный суп с грибами

Его главное отличие в том, что пропорции основных ингредиентов становятся индивидуальными для каждой хозяйки, таким образом, появляется отличная возможность для импровизации!

Необходимые ингредиенты:

• плавленый сырок – 3-4 шт
• грибы – 200 г
• морковь
• картофель
• лук репчатый
• соль

Способ приготовления.

Картофель и морковь промываем, чистим и режем кубиками. Лук тоже шинкуем небольшими кубиками. Грибы промываем и нарезаем пластинками. Плавленые сырки, как и большинство компонентов, режем кубиками или натираем на терке.

После этого вскипятим в кастрюле воду, опустим туда овощи и проварим их до готовности, т.е. примерно в течение 15 минут. Полученный отвар протираем через сито или размельчаем толкушкой вместе с овощами. В кипящий отвар добавляем сыр и взбиваем блендером до однородности.

На сковородке в небольшом количестве масла минут 8-10 обжариваем лук и грибочки. Добавляем их в кастрюлю к супу, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Сразу после этого кастрюлю с грибным супом снимаем с огня и даем настояться под крышкой 10 минут.

Готовый сырный суп с грибами можно подавать на стол.

Быстрый грибной суп с рисом

Помимо густого супа-пюре из грибов, есть и рецепт сытного грибного супа с крупами, например с рисом. Благодаря добавлению риса суп получается более густым и сытным. Попробуйте и оцените его!

Необходимые ингредиенты:

• картофель среднего размера – 3-4 шт
• морковь – 1-2 шт
• рис – 4 ст. л.
• шампиньоны – 100 г
• соль
• петрушка, лук зеленый, укроп
• чеснок – пара зубчиков
• подсолнечное масло для обжарки
• острый стручковый перец – небольшая часть

Способ приготовления

В кипящую воду опустить картофель, предварительно очищенный и порезанный соломкой. Затем добавить промытый рис. Варить до готовности.

В это время можно подготовить остальные компоненты. Грибы промыть в проточной воде и нарезать пластинками. Морковь почистить, помыть, нарезать кружочками. На раскаленной сковороде разогреть немного подсолнечного масла, выложить морковь и грибы. Обжарить их при постоянном перемешивании в течение 10 минут.

Содержимое сковородки отправить в кастрюлю с кипящим рисом и картошкой. После этого бульону следует дать покипеть еще 10 минут.

В этот момент можно покрошить зелень, измельчить чеснок и острый стручковый перец. Перед снятием кастрюли с огня добавляем в нее зелень с перцем и чесноком, солим по вкусу. Суп должен настояться несколько минут с закрытой крышкой, так он будет еще ароматнее.

Перед подачей на стол в готовый грибной суп с рисом можно положить сметану, чтобы та дополнила его волшебный вкус.