Салат с мидиями и кукурузой

Вам надоел традиционный новогодний салат оливье? Хотите чего-нибудь новенького и необычного? Салат с мидиями и кукурузой, приготовленный к новогоднему застолью, подарит Вам незабываемые вкусовые ощущения. Нежное мясо мидий, пикантная заправка, поджаренные грибочки — Вам понравится этот салат!

Салат с мидиями и кукурузой

Для приготовления салата Вам понадобится:

• мясо мидий замороженное – 300 г
• горошек зеленый консервированный – 100 г
• кукуруза консервированная – 100 г
• шампиньоны – 5-7 шт.
• масло сливочное – 1,5 ст.л.
• сладкий красный перец – 1 шт.
• салат-латук – 6 шт.
• листья цикория красного – 6 шт.
• масло оливковое – 100 мл
• чеснок – 2 зубчика
• сок половинки лимона
• майонез – 2 ст.л.
• соль, перец красный молотый

Приготовление

Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. Взбить оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Добавить по щепотке соли и перца.

Замороженные мидии опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить 2 минуты. Слегка остудить готовые мидии и сложить их в емкость с маринадом. Оставить на 1-2 часа.

Обжарить в сливочном масле в течение 3-4 минут нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и сладкий перец, нарезанный соломкой.

Смешать зеленый горошек, кукурузу, мидии, шампиньоны и перец. Полить салат маринадом и заправить майонезом.

На порционные тарелки выложить по одному листу латука и цикория, небольшими горками выложить полученный салат. Подавать к столу.

Приятного аппетита!