Рецепт салата «Мимоза»

Слоеный салат украсит любой праздник и придаст изюминку торжественному столу. Часто это блюдо готовят на Новый год и Дни рождения, но никогда не вредно побаловать себя и без особого повода! Салат имеет несколько интерпретаций, но сегодня мы сделаем его классическим способом, с маслом и сыром.

Рецепт салата «Мимоза»

Интересно, что это блюдо появилось еще в 70-х годах, но и по сей день оно пользуется популярностью. Салат носит название прекрасного весеннего цветка из-за своей с ним схожести. Желто-белая гамма ассоциируется с хорошим настроением и позитивными эмоциями. Приготовить это красивое и очень вкусное блюдо совсем несложно. Почувствуйте себя не просто кулинаром, но и в какой-то степени настоящим художником!

Необходимые ингредиенты:

• сардина в масле (или с добавлением масла) — 250 г
• картофель — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло сливочное — 20 г
• яйца — 2 шт
• сыр — 150 г
• соль, перец черный молотый
• майонез нежирный

Способ приготовления:

1. Почистите картофель и отварите его целиком. Яйца тоже сварите вкрутую.
2. Пока ингредиенты варятся, замаринуем лук. Очистите луковицу и мелко ее нашинкуйте. Положите в сито и обдайте кипятком. Затем сложите в глубокую мисочку, залейте небольшим количеством воды и уксуса (1:1). Отставьте на время, пусть маринуется. Нам нужно, чтобы вся горечь ушла, а вкус стал кисловатым.
3. Остудите картофель и яйца, а затем натрите на крупную терку. Лук процедите через сито.
4. Твердый сыр натрите на мелкую терку. Подойдет любой самый обычный сорт.
5. Начинаем формировать слои нашего салата. Возьмите плоское блюдо и по всей поверхности положите сардину (масло слейте), затем – слой картофеля, сыра, лука и яиц. Каждый слой поливайте майонезом в небольшом количестве (лучше делать сеточку), солите по вкусу. Если майонез и так достаточно соленый, то можно не добавлять соль. Сверху яиц присыпьте немного перцем. Теперь остается сделать последний слой — масляный. Замороженное масло натрите на мелкую терку и быстро посыпьте получившейся стружкой салат, пока не растаяло.

Поставьте в холодильник, чтобы масло не таяло. Сверху украсьте веточкой петрушки или укропа.

Советы

Несколько советов о приготовлении салата:

• старайтесь, чтобы температура всех ингредиентов была одинаковой перед формированием слоев. Поставьте их в холод минут на 30;
• лучше всего использовать для салата домашние яйца, с ярким желтком. Они будут очень красиво смотреться в блюде, украшая его. При варке яиц не передержите их на плите, иначе желтки посинеют;
• вариаций этого салата очень много. Например, вместо картофеля можно положить рис, а сардины заменить креветками. Такая интерпретация особенно придется по вкусу любителям суши и морепродуктов;
• лук в салате имеет большое значение. Его вкус очень влияет на всю композицию блюда. Очень важно замариновать его правильно. Вот еще один способ мариновки с уксусом: разведите в кипятке столовую ложку сахара и 1/4 соли, влейте три столовых ложек 9% уксуса. Нашинкованный лук залейте получившейся жидкостью и оставьте мариноваться как минимум на полтора часа, пока вода полностью не остынет;
• консервы горбуша также отлично подойдут к данному блюду;
• после приготовления салату нужно настояться некоторое время, чтобы слои хорошо пропитались между собой.

Приятного аппетита! Пусть приготовление станет для вас творческим процессом и приносит только радость!