Ягнятина с баклажанами

Как приготовить ягнятину на Новый год? Попробуйте стушить ее в порционных горшочках с баклажанами, помидорами и болгарским перцем. Уверены — это блюдо позволит гостям по достоинству оценить ваши кулинарные таланты!

Ягнятина с баклажанами

Чтобы приготовить тушеную ягнятину, вам понадобятся:

• ягнятина — 400 г
• помидоры — 3 шт
• баклажаны — 2 шт
• красный болгарский перец — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• оливковое масло, чеснок, кориандр, — по вкусу
• специи: куркума, паприка, кайенский перец — по вкусу

Помидоры очистите от шкурки, лук и чеснок мелко порубите. Болгарский перец слегка обжарьте на гриле — так его будет легче очистить. Очистив перец от шкурки и семян, нарежьте его полосками. Кориандр порубите, а баклажан нарежьте крупными кубиками.

Ягнятину нарежьте кубиками и слежка обжарьте в оливковом масле с кайенским перцем, паприкой и куркумой. Добавьте в сковороду лук и чеснок, влейте стакан воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, разложите мясо по порционным горшочкам и тушите на маленьком огне в течение 45 минут.

По истечении этого времени добавьте к мясу половину кориандра, овощи, стакан воды и чайную ложку масла. Тушите в течение получаса (овощи должны стать мягкими). Посыпьте готовое блюдо кориандром. Его нужно есть, пока оно горячее.

Приятного аппетита!