Вкусный рецепт: мясное рагу в итальянском стиле

Густое и сытное рагу – идеальное блюдо для зимней трапезы. Ароматный овощной соус с терпкими винными и пикантными сырными нотами, нежные кусочки мяса и благородная итальянская паста в качестве гарнира – такой коктейль вкусов не оставит равнодушными ценителей хорошей кухни.

Ингредиенты:

• Яичная паста (желательно паппарделле) – по вкусу
• Мясо – 0,6 кг
• Черный перец – 1 ч. л.
• Соль – 3 ч. л.
• Оливковое масло – 100 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Красное сухое вино – 300 г
• Куриный бульон – 600 г
• Помидоры – 6 шт.
• Пармезан – 100 г

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо крупными кубиками, замариновать в соли и черном перце, убрать в холодильник на час
2. Разогреть в сковороде с толстым дном оливковое масло, добавить нарезанный чеснок и лавровые листья. Выложить мясо и обжарить в течение нескольких минут
3. Влить вино и тушить мясо до тех пор, пока жидкость не выпарится на две трети
4. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и тушить еще десять минут
5. Влить бульон и тушить еще час – полтора на маленьком огне
6. Отварить пасту, соединить её с рагу, добавить тертый пармезан и хорошо перемешать. Подавать горячим