Лосось с апельсинами

Страна Советов предлагает вам еще один рецепт к праздничному столу в День всех Влюбленных. Лосось с апельсинами — очень оригинальное блюдо, которое наверняка придется по вкусу вашей второй половинке.

Лосось с апельсинами

Для приготовления этого блюда берем такие ингредиенты:

• 800 г филе лосося (4 куска по 200 г)
• 200 мл бульона
• 100 мл белого вина
• 100 мл растительного масла
• 50 г меда
• 4 ст.л. воды
• 3 апельсина
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. ликера Cointreau
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. картофельного крахмала
• соль, перец — по вкусу
• жир для смазывания противня

Заливаем растительным маслом филе лосося, солим его, перчим и ставим в холодильник на полчаса.

Снимаем цедру с одного апельсина при помощи мелкой терки. Добавляем цедру в мед, вливаем уксус и оставляем на несколько минут на теплой плите. Воду нагреваем с сахаром до тех пор, пока сироп не приобретет консистенцию карамели. Соединяем карамель с апельсиновой цедрой.

Затем готовим соус. Вино, бульон и сок половины апельсина нагреваем в кастрюле, накрываем крышкой и оставляем на 40 минут на маленьком огне. Крахмал разводим в соке, выжатом из полутора апельсинов, вливаем разведенный крахмал в соус и добавляем туда же ликер.

Противень смазываем жиром, выкладываем на него филе лосося, поливаем маринадом,

накрываем фольгой и жарим в течение 15 минут при температуре 200&degС. Подаем филе лосося с соусом, украсив его карамелизованной цедрой.

Приятного аппетита!