Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Французский десерт крем-карамель на 14 февраля — День Святого Валентина

Фото рецепт десерта на День святого Валентина 14 февраля

Для тех, кто хочет удивить любого человека низкокалорийным изысканным десертом - уникальный рецепт крем-карамели. Этот десерт делается в несколько этапов. Карамель и крем готовятся отдельно. А затем крем-карамель готовится в духовом шкафу в порционных огнеупорных формочках с ровными стенками, чтобы потом легко было перевернуть и достать десерт из формы. При приготовлении формочки нужно поместить в воду, чтобы десерт готовился на пару. После этого готовый крем-карамель нужно 24 часа выдержать в холодильнике.

Включайся в дискуссию

Французский десерт крем-карамель на День Влюбленных

 

Ингредиенты на 6 порций

Для крема понадобятся:

Для карамели понадобятся:

Способ приготовления десерта на День Святого Валентина

Приготовление крема:

Десерт на день святого валентина

Приготовление карамели:

Десерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентинаДесерт на день святого валентина

Такой десерт ко Дню Влюбленных можно декорировать по желанию свежими фруктами, взбитыми сливками или фруктовым сиропом.

  • 4 яйца
  • 125 грамм сахарной пудры
  • 1 стручок ванили
  • 600 миллилитров молока
  • 50 миллилитров воды
  • 45 граммов сахарной пудры
    • Стручок ванили разрезать вдоль, отварить в одной трети общего количества молока. (Если нет стручковой ванили, можно воспользоваться ванилином, тогда молоко не надо подогревать). Через 10 минут снять с огня. Дать остыть. Добавить остальное молоко, сахарную пудру и яйца. Взбить.
    • В маленькой кастрюле смешать пудру и воду. Поставить на огонь. Изредка помешивая довести до кипения. Пудра должна раствориться, а получившаяся карамель должна кипеть пузырями. Продолжать держать на огне.
    • Примерно через 10 минут или более карамель станет золотистого цвета.
    • Теперь нужно внимательно следить, чтоба кармель не пригорела. Для этого нужно часто перемешивать карамель. Цвет карамели должен достичь цвета темного меда. После этого нужно быстро опустить дно кастрюльки в холодную воду. Но ненадолго, нужно только остановить процесс карамелизарии, нельзя дать карамели застыть.
    • Затем очень быстро нужно налить по немного карамели на дно каждой из порционных форм для запекания. Встряхнуть формы, чтобы карамель покрыла донышко полностью и до сантиметра стен формы.
    • Карамель очень быстро застынет. После этого в формы нужно залить крем. Порционные формочки поставить в глубокий противень и налить воды так, чтобы формы до середины были погружены в воду.
    • Поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут.
    • После того, как на поверхности крема появилась золотистая корочка, формы нужно достать и остудить. Остывшие формы затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время карамель отойдет ото дна формочек и пропитает немного крем.
    • На следующий день достать формы из холодильника, провести ножом по стенкам формы и перевернуть на плоскую тарелку или блюдо. Можно подавать на стол.
Включайся в дискуссию
Читайте также
Лучший рецепт глазированного сахарного печенья
Десерт из тыквы на Хэллоуин
Торт «Захер»
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить