Вишнево-шоколадные трюфели

Вишнево-шоколадные трюфели готовят из молочного шоколада с добавлением нежных взбитых сливок и ароматной вишни. Такой десерт великолепно подойдет к чашечке вечернего кофе с капелькой ликера. Попробуйте приготовить вишнево-шоколадные трюфели по этому рецепту. Увидите, это совсем несложно!

Вишнево-шоколадные трюфели

Для приготовления 60 штук Вам понадобится:

• ингредиенты:
  • шоколад молочный измельченный – 680 г
  • сливки взбитые – 240 мл
  • миндальный экстракт – 1,5 ч.л.
  • вишня сушеная – 60 г
  • грецкие орехи – 200 г
  • какао-порошок – для украшения
• инвентарь:
  • термометр кулинарный
  • лопатка
  • пергамент
  • кастрюля маленькая
  • миска большая
  • миксер

Приготовление

1. Шоколад растопить на водяной бане на среднем огне (до 43&degС).
2. Сливки довести до кипения на среднем огне в маленькой кастрюле.
3. Шоколад снять с водяной бани, добавить к нему горячие сливки и взбивать миксером до получения однородной массы.
4. К полученной массе добавить вишню и миндальный экстракт.
5. Смесь вылить в миску и поставить в холодильник для затвердевания.
6. Лист пергамента слегка посыпать какао-порошком.
7. Когда масса затвердеет, сформировать из нее трюфели и выложить их на пергамент, обваляв в измельченных грецких орехах.
8. Подавать к столу охлажденными.

Приятного аппетита!