Золотится роза чайная: классический рецепт варенья из лепестков роз

Чайная роза — удивительное растение. Изысканная красота цветов радует взгляд, а нежные лепестки обладают уникальными бактерицидные свойства, которые сохраняются даже после термической обработки. Именно поэтому любовь к варенью из роз позволяет избежать стоматита, ускоряет выздоровление при простуде, улучшает аппетит и поднимает иммунитет. А сколько разных лакомств можно приготовить из этого удивительного цветка! Розу можно сушить, растирать с сахаром, варить джем, превращать в желе и в конфитюр. Но классическая версия — приготовление варенья, рецепт которого вы найдете в нашей статье, предполагает сохранение целых лепестков. Во время термической обработки они остаются мягкими, пропитываются сладким сиропом и сохраняют все своими полезные свойства.

Классическое варенье из роз -€” пошаговый рецепт

Этот рецепт классического розового варенья отличается простой приготовления и незамысловатостью используемых компонентов. Если точно следовать предложенной технологии и пропорциям рецептуры, то получится не слишком густое варенье из чайной розы, невероятным вкусом которого можно наслаждаться всю зиму.

Пошаговая инструкция:

1. Собираем цветы розы и удаляем поврежденные и сухие лепестки. Хорошо моем и проверяем, чтобы среди цветков не спрятались какие-нибудь мелкие жучки, способные испортить вкус нашего лакомства.
   Важно! Сорванные лепестки нельзя оставлять до следующего дня. Чем быстрее они окажутся в кастрюле, тем лучше будет качество варенья — завядшие и суховатые лепесточки не смогут пропитаться сиропом и испортят вкус.
2. Варим варенье маленькими порциями в небольшой кастрюле. Для этого смешиваем лепестки с лимонной кислотой, а потом добавляем сахар.
   На заметку! Если вы не любите присутствия в варенье легкой кислинки, то от лимонной кислоты можно отказаться, заменив ее таким же количеством ванили. Но следует знать, что без лимонной кислоты цвет варенья получится менее ярким.
3. Добавляем в кастрюльку воду и ставим на небольшой огонь.
4. Доводим смесь до кипения и выдерживаем в течение 15 минут. К этому моменту исчезнет пена и образуется нужная консистенция.
5. Переливаем варенье из роз в стерильную банку и завинчиваем стерильной крышкой. После остывания храним в холодильнике.

Такое ароматное и вкусное классическое варенье из роз будет уместно смотреться на столе во время романтического ужина: его можно использовать для декорирования взбитых сливок и шариков мороженого. Советуем подавать розовое лакомство и с несладким крепким зеленым чаем — получается безупречный вкусовой букет. Сырники, творожные запеканки и бисквитные коржи также станут более ароматными и сочными, если их сверху полить цветочным сиропом.