Содержание
Березовый сок любим многими с детства. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, он еще и очень полезен. К сожалению, сегодня в магазине его практически не встретить. Но расстраиваться не стоит, березовый сок можно собрать самостоятельно. Это не так трудно, как может показаться вначале. Когда, где и как собирать березовый сок — именно об этом данная статья.
Сокодвижение начинается ранней весной, с первыми оттепелями. Прекращается оно до распускания почек и появления первых листиков. Именно этот период и используется для сбора срока. Обычно это от середины марта и до середины апреля. Точнее определить заранее сложно, все зависит от погодных условий в каждый конкретный год. Если после оттепели неожиданно ударили морозы, сокодвижение может на время прекратиться и затем опять начаться. А на хорошо освещенных солнцем местах березы оживают даже тогда, когда вокруг еще лежит снег. Чтобы определить с началом сбора сока, достаточно сделать на дереве со стволом толщиной в руку прокол тонким шилом. Если сразу же появились капельки жидкости — сбор и последующую заготовку можно начинать.
Собирать березовый сок лучше в экологически чистых местах, подальше от города и промышленной зоны. Хотя корни березок и уходят глубоко в землю, не впитывая ядов с верхних слоев почвы.
Первое, о чем следует помнить, решив собирать березовый сок, это то, что ни в коем случае нельзя навредить дереву. Ведь все же мы наносим березе болезненную рану. Если она будет сделана неправильно, слишком глубоко, дерево погибнет. Итак, перечислим основные правила того, как собирать березовый сок:
Для начала подготовим посуду для сбора березового сока. В старину для этого делали специальные туески из коры березок. Считалось, что в них лучше всего сохраняются свойства сока. Сегодня же для этого используют стеклянные банки и пластиковые бутыли (разумеется, из пищевого пластика).
У выбранного дерева с диаметром ствола не менее 20 см с южной стороны делается прорезь на высоте 40-50 см от земли. Глубина прорези — не более 2-3 см. Она должна быть расположена под наклоном около 45 градусов к земле для лучшего стекания. После этого в полученное отверстие вставляется желобок из пластика или алюминия, по которому сок стекает в емкость. Можно просто, как в старину, использовать пучок прошлогодней сухой травы. По ней, благодаря капиллярному эффекту, сок стекает точно в посудину, не теряя ни капли. Естественно, трава должна быть чистой.
Сокодвижение наиболее активно в дневное время. Поэтому рекомендуется проверять и сливать сок 3 раза в день — утром, днем и вечером. При этом сначала сок течет очень интенсивно, но дерево стремиться зарастить рану. Поэтому постепенно интенсивность снижается. Не нужно пытаться вновь рассверлить отверстие. Лучше оставить эту березу в покое и выбрать следующую. И даже разные березы отличаются разной производительностью.
Теперь вы узнали, как собирать березовый сок. Сделав все правильно, получите полностью натуральный, полезнейший напиток. Его можно пить свежим, делать заготовки, изготовлять самогон, квас, брагу, вино.
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…
После сытного ужина или обеда вас так и тянет на сладенькое? Мечтаете о десертах даже во сне и не можете…